Постный суп с баклажанами и нутом

Ингредиенты:

Консервированный нут - 1 банка (400 г)

Помидоры в собственном соку - 1 банка (380 г)

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 дольки

Баклажаны - 1-2 шт.

Корица - 1 ч.л.

Молотая паприка - 1 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 144 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Рецепт этого супа я давно нашла в интернете, с тех пор он прочно "поселился" в нашей семье. Кажется, что все предельно просто и несфокусировано, но вот корица! Корица в овощном супе - для меня в то время это было откровением.

Суп получается очень легким, но в то же время очень сытным, каким-то зимним, согревающим.

Чтобы приготовить постный суп с баклажанами и нутом, мы подготовим продукты согласно списку.

Лук и чеснок мелко нарежьте, слегка обжарьте.

Добавьте нарезанные кубиками баклажаны.

Баклажаны у меня круглый год хорошие, нежные, не горчат, поэтому я их предварительно не замачиваю в воде с солью и не засыпаю солью. Вы смотрите на овощ, который вам доступен.

Добавьте специи.

Затем помидоры в собственном соку и воду. Готовьте все буквально пять минут.

Слейте жидкость из банки с нутом, добавьте его в суп.

Давайте подождем, пока суп снова закипит, готовьте в течение одной минуты.

Соль, перец по вкусу.

Постный суп с баклажанами и нутом готов.

Подавайте горячими.

Приятного аппетита!