Постный суп с клецками

Ингредиенты:

Картофель - 4-5 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Белокочанная капуста - 100 г

Чеснок - 1-2 зубчика

Корень сельдерея - 20 г

Петрушка - 5-7 веточек

Масло растительное - 30 мл

Мука - 50 г

Паприка молотая - 2 ч.л.

Сушеная базилик - 1 ч.л.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 75 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Для постного супа подходит любой набор овощей (даже самый минимальный), а для того, чтобы бледные клецки приобрели более яркий цвет, при приготовлении добавляют паприку, куркуму, томатную пасту, шпинат. замешиваем тесто.

Чтобы приготовить постный суп с клецками, мы возьмем продукты по списку: овощи, зелень, специи, растительное масло, муку.

В кипящие 1,2-1,5 литра воды сначала опускаем корень сельдерея, нарезанный любым способом лук, сочную морковь.

Через 5-7 минут добавьте батончики или кубики картофеля.

Готовим корнеплоды без соли, еще через 10 минут закладываем нарезанную тонкой соломкой молодую капусту, пару зубчиков чеснока.

Тем временем смешайте муку, щепотку соли, сухой базилик, молотую паприку, которая окрасит клецки.

Влейте растительное масло с нейтральным ароматом (20-30 мл), воду комнатной температуры (около 30-50 мл)., замесите однородное липкое тесто.

Приправьте постный суп солью, острым перцем и по вкусу. Опускаем примерно 1 ч. л. теста в кипящий бульон. Варите последние 5 минут, дайте клецкам всплыть на поверхность. При желании влейте немного растительного масла. Снимите с огня — для усиления вкуса супа добавьте свежую зелень, чеснок.

Мы подаем домашний постный суп с клецками горячим — приятного аппетита!