Постный суп из цветной капусты

Ингредиенты:

Цветная капуста - 400 г

Красная чечевица - 120 г

Морковь - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Растительное масло - 3 ст.л.

Перец черный горошком - 2-3 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Соль

Вода - 1,6 л

Зелень

Калорийность: 34 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Цветная капуста - уникальный овощ. В нем содержится в 2 раза больше белка, чем в его беловолосой "сестре", а по содержанию питательных веществ, витаминов и минералов он обходит многие другие овощи.

Чтобы улучшить вкус супа из цветной капусты, лучше готовить его на овощном бульоне или на отваре фасоли, картофеля, круп. Подготовьте все ингредиенты для супа.

Цветную капусту разобрать на соцветия, замочить в соленой воде на 5 минут, промыть.

Морковь натрите на крупной терке.

Болгарский перец и помидор нарезать мелкими кубиками.

В сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте морковь, затем добавьте перец, обжарьте все вместе.

Как только овощи сварятся, всыпьте к ним промытую чечевицу, залейте горячей водой или овощным бульоном, готовьте в течение 15 минут.

Через 15 минут добавьте в кастрюлю цветную капусту и помидоры, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, положите лавровый лист, черный молотый перец, соль, готовьте 5-7 минут. Накройте кастрюлю полотенцем, дайте супу настояться. Перед подачей на стол посыпьте любимыми травами.

Легкий, вкусный, диетический суп из цветной капусты с чечевицей готов. Он хорош при голодании и полезен для ежедневного рациона.

Приятного аппетита! Будьте здоровы!