Постный суп из чечевицы

Ингредиенты:

Красная чечевица - 150 г

Вода - 1,5 л

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Помидоры - 2 шт. (мелкий)

Чеснок - 2 зубчика

Растительное масло - 2 ст.л.

Кусочки сушеной паприки - 1 ч.л.

Мята - 5 листиков

Розмарин - по вкусу

Зеленый лук

Оливки для подачи

Кунжут по желанию

Калорийность: 52 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Чечевица - это продукт, к которому наш советский желудок все еще привыкает и изучает, но это напрасно. Она очень популярна на Востоке, в Европе и уже давно полюбилась основной массе человечества. Красная чечевица готовится очень быстро и всегда выручит, если не хватает времени. Супы из чечевицы всегда должны быть подкисленными, только в этом случае она полностью раскрывает свой вкус. Суп получается очень вкусным, готовьте, не пожалеете.

Ингредиенты для постного супа из чечевицы.

Промойте чечевицу в чистой воде и поставьте вариться. Не солите. Снимите образовавшуюся пену, накройте наполовину крышкой и убавьте огонь. Убедись, что она не убежит.

Морковь нарежьте соломкой, а лук мелко нарежьте. Я просто не люблю вареный лук в супе, а когда он маленький, его совсем не заметно.

Помидоры и чеснок также измельчают. С помидора можно снять кожицу, но я ее не снимала, а только нарезала помельче. Томатная кожура в супе вообще не ощущается.

Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте в жаркое помидоры, хлопья паприки, чеснок. Обжаривайте еще 3 минуты, чтобы появился запах чеснока.

Чечевица уже сварилась, поэтому отправляем обжарку в суп к чечевице и держим на огне еще 5 минут. Теперь суп можно посолить по вкусу и подкислить оливковым рассолом. Долейте его по вкусу, пробуя все время, пока вкус вам не понравится.

Подавайте суп из чечевицы, посыпав мятой и зеленым луком, положите в тарелку несколько зеленых оливок с лимоном. При желании можно посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!

Этот суп очень вкусный с чесночными сухариками.