Постный рассольник

Ингредиенты:

Картофель - 4 шт.

Огурцы маринованные - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Рис - 0,5-1 стакан

Подсолнечное масло - для жарки

Лавровый лист - 1-2 шт.

Огуречный рассол - 0,5-1 стакан

Перец, соль - по вкусу

Томатная паста - 1-1,5 ст.л..

Калорийность: 125 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вам вкусный нежирный рассольник. Это первое сытное блюдо, которое можно приготовить с рисом или перловой крупой. Моя семья больше любит рис, поэтому мой вариант с маринадом будет с ним. Рассольник обязательно готовится с маринованными огурцами и добавлением к нему рассола. Огурцы можно нарезать кубиками, соломкой или натереть на крупной терке. Я помню, как моя бабушка нарезала его кубиками, и я делала это очень долго. На этот раз я решила попробовать натереть огурцы на терке - это придало супу определенную густоту.

Для приготовления постного рассола нам понадобятся картофель, морковь, лук, соленые огурцы, чеснок, рис, подсолнечное масло, томатная паста или густой соус, перец, соль, огуречный рассол и вода.

Картофель нарежьте кубиками.

Налейте воду в кастрюлю, накройте картофель и включите огонь. Дайте картофелю закипеть, снимите пену и готовьте 10 минут на слабом огне. Затем добавьте промытый рис. Готовьте, пока рис не будет готов.

Для жарки мелко нарежьте лук, морковь натрите на средней терке. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло и обжарьте лук и морковь. Добавьте измельченный чеснок. Обжаривайте, помешивая, в течение 5 минут.

Натрите огурцы на терке, добавьте в сковороду. Перемешайте и обжаривайте в течение 5 минут.

Затем добавьте томатную пасту или соус.

Переложите жаркое в суп, добавьте лавровый лист и влейте рассол. Чтобы попробовать его на вкус. При необходимости посолите и поперчите суп. Снимите с огня.

Дайте готовому супу настояться в течение 20-30 минут.

Разлейте по порциям и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!