Постный овощной суп с сельдереем

Ингредиенты:

Сельдерей - 3-4 стебля

Капуста - 150 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Болгарский перец - 1/2 шт.

Помидор - 1 шт.

Картофель - 1 шт.

Масло растительное - 1 ст.л.

Специи, соль - по вкусу

Вода - 1,3 литра

Калорийность: 56 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Овощные супы любят и готовят не только вегетарианцы. В пост или для нормализации веса такие супы очень полезны всем! Используя разные овощи, мы можем каждый раз получать новый вкус и аромат. Специи и приправы также можно варьировать по своему вкусу.

Сегодня я предлагаю приготовить замечательный постный овощной суп с сельдереем. Это замечательное растение, в нем содержится много микро- и макроэлементов и витаминов. В кулинарии используются как корень, так и стебли, а также зелень сельдерея. Сегодня у нас будет суп со стеблями сельдерея.

Итак, берем овощи для супа, специи и немного растительного масла. Из специй я взяла паприку и сушеный перец чили, чтобы придать супу цвет и немного остроты. Я указал количество продуктов из расчета на 1,5-литровую кастрюлю.

Для начала очистите и нарежьте лук и морковь. Как нарезать - на ваше усмотрение, я хотела нарезать морковь кружочками.

В сотейнике разогрейте растительное масло, прогрейте специи буквально 1 минуту, чтобы они отдали свой аромат.

Отправляем лук и морковь в сотейник, обжариваем их 3-5 минут, помешивая.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Если вы готовите суп, придерживаясь диеты - можно не класть картофель и немного увеличить количество других овощей. Перемешайте овощи и держите на огне 2-3 минуты.

Половину перца нарежьте соломкой, капусту мелко нарежьте.

К овощам мы положим нашинкованную капусту.

Залейте овощи горячей водой. Из-за специй цвет бульона очень привлекательный.

Закройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на среднем огне. А пока давайте позаботимся о других овощах. Мы сделаем крестообразный надрез на помидоре и зальем кипятком, чтобы легче было снять кожицу.

Нарежьте стебли сельдерея тонкими пластиками, отрезав твердую нижнюю часть.

Когда суп закипел, выкладываем сельдерей и перец. Посолите по вкусу.

Снова доведите суп до кипения, добавьте в него мелко нарезанный помидор без кожицы.

Выключите огонь и дайте супу настояться в течение 5 минут. Вот и все, замечательный постный овощной суп с сельдереем готов! Суп получился ароматным, красивым, густым и сытным!

Самая вкусная и нежная часть стебля сельдерея - это эти желтые листья. Украсьте ими суп и подавайте к столу!

Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!