Постный осетинский пирог

Ингредиенты:

Вода - 180 мл

Пшеничная мука - 400 г + 2 ст.л.

Подсолнечное масло - 2 ст.л.

Свежие дрожжи - 15 г

Соль - 1/2 ч.л.

Капуста - 400 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 головка

Соль - по вкусу

Грецкие орехи - по вкусу

Масло - для жарки

Калорийность: 194 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Давайте вернемся в мир осетинских пирогов и приготовим вкусный постный осетинский пирог. пирог с капустой, морковью и грецкими орехами. Главное отличие этого несравненного блюда от всех остальных пироговых собратьев - тонко растянутое мягкое тесто, оформленное в виде круглой лепешки с начинкой. Наш солнечный постный пирог выпекается из постного дрожжевого теста.

Для приготовления теста нам понадобятся: свежие дрожжи, пшеничная мука, вода, подсолнечное масло и соль.

Раскрошите дрожжевой кубик в миску. Вам нужно взять пятую часть 100-граммовой упаковки.

Залейте дрожжи теплой, но не горячей водой и хорошо растворите.

Добавьте две полные ложки муки и перемешайте.

" Оставьте побелку в тепле на 30 минут. Масса должна увеличиться в объеме. Нет необходимости накрывать контейнер полотенцем.

Добавьте оставшуюся муку и соль в пышную массу.

Начинайте замешивать дрожжевое тесто. Добавьте в тесто подсолнечное масло и хорошо вымесите его в виде булочки.

Положите булочку в миску и хорошо заверните ее. Оставьте в тепле на 3-4 часа.

В процессе "брожения" делают две обминки.

Пока тесто подходит, готовится начинка.

Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Натрите морковь.

Потушите капусту с морковью в масле вместе с луком.

Посолите по вкусу. В готовую тушеную капусту добавьте измельченные грецкие орехи. Перемешайте начинку и остудите.

Готовое тесто раскатайте.

Разделите на две части. Раскатайте часть теста в круглый пласт. Мука используется для "подпыла".

Выложите капустную начинку в центр.

Скрутите края теста в узел и хорошо уплотните.

Замесите узелок в виде круглой лепешки с начинкой, придав характерную форму осетинскому пирогу с отверстием в крышке. Удобнее всего это делать сразу на противне. Противень посыпать мукой.

Поставьте форму для пирога в разогретую до 240 °C духовку на 15 минут. Смажьте горячий осетинский пирог подсолнечным маслом, а затем остудите его. Из оставшегося теста приготовьте еще пирожки.

Подавайте к чаю постные осетинские пироги с капустой, морковью и грецкими орехами.

Их вкус ни с чем не сравним. Тесто получается нежным и тонким. Начинка получается сочной и полезной. Невозможно оторваться.