Постный гречневый суп

Ингредиенты:

Картофель - 200 г

Гречневая крупа - 100 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Грибы - 70 г

Масло растительное - 1 ст.л.

Зелень петрушки - 10 г

Специи - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Кубик овощного бульона - 1 шт.

Калорийность: 32 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Постный гречневый суп всегда любили в моей семье: и в Постный, и в обычный день от него не откажутся. Я готовлю этот суп вместе с рисом - для разнообразия постного меню.

Я отношу этот суп к простым супам, которые можно быстро приготовить и подать в качестве первого блюда. Количество гречневой крупы, которое я указала, среднее - мы не любим густых супов. Чтобы придать постному супу с гречкой немного сытности, я кладу грибы. Можно использовать любые, на этот раз у меня шампиньоны. Я также использую овощной бульонный кубик, поэтому не буду солить суп.

Мы приготовим все продукты по вкусу.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Положите картофель в кастрюлю. Добавьте овощной бульон или просто воду. У меня есть овощной бульонный кубик.

Залейте 1,5 литрами кипятка. Если вы не используете бульонный кубик, посолите воду по вкусу. Мы также добавляем в бульон лавровый лист и варим картофель в течение 10 минут после того, как бульон закипит.

Теперь добавьте гречневую крупу. Его следует предварительно очистить от мусора и промыть. Готовьте суп еще 20 минут.

Тем временем мы приготовим жаркое для супа. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натрите на средней терке. Грибы протрите влажной салфеткой и нарежьте пластинками.

Налейте в сковороду растительное масло и обжаривайте в нем овощи в течение 10 минут на среднем огне.

Добавьте жаркое в суп и готовьте еще 10-12 минут. Проверьте готовность гречневой крупы и картофеля.

В готовый суп добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и снимите кастрюлю с огня. Дайте супу настояться 10-15 минут.

Готовый постный гречневый суп разлейте по сервировочным тарелкам и подавайте со свежим хлебом.

Приятного аппетита!