Постный гороховый суп-пюре

Ингредиенты:

Горошек - 1 стакан

Вода - 1 л

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Томатное пюре - 150 г

Специи и соль - по вкусу

Калорийность: 56 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для приготовления горохового супа-пюре. Томатное пюре можно брать свежее или замороженное, можно взять нарезанные помидоры без кожицы. Картофельное пюре лучше не заменять томатной пастой, тогда предпочтительнее взять томатный соус.

Чтобы избежать проблем с варкой гороха, его необходимо залить кипятком. Кипяток легко разрушит тонкую оболочку гороха, и горох быстро разварится, станет мягким.

При желании в постный гороховый суп можно добавить еще немного картофеля (нарезанного кубиками или натертого на терке), положить его в середину варки гороха.

Горох залить кипятком, варить после закипания и снятия пены около часа на слабом огне, чтобы горох разварился.

Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Разогрейте в сковороде растительное масло, разогрейте в нем специи (можно взять паприку, карри, куркуму, лавровый лист, молотый черный перец и др.). Обжарьте овощи со специями до мягкости.

Добавьте томатное пюре, тушите 5-10 минут.

Положите овощи в отварной горошек (лавровый лист нужно удалить), посолите, перемешайте.

Взбейте суп с помощью блендера. При подаче украсить молотым перцем, свежей или сушеной зеленью, молотым перцем. Подавайте на стол постный гороховый суп-пюре горячим.