Постный банановый пирог

Ингредиенты:

Бананы - 5 шт.

Мука - 200 г

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Сода - 0,5 ч.л.

Сахар - 100 г

Растительное масло - 75 г + для смазывания формы

Молотый имбирь - 1 ч.л.

Газированная вода - 80-90 мл (при необходимости)

Корица - 1 ч.л.

Ваниль сахар - 10 г

Соль - 1 щепотка

Орехи - 1 горсть

Сахар - 200 г

Вода - 50 мл

Калорийность: 294 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для постного бананового пирога в соответствии со списком.

Смажьте сливочным маслом и застелите форму для запекания бумагой для выпечки. Также смажьте бумагу тонким слоем растительного масла.

Я использую объемную форму размером 25х23 см. Пирог получается не очень высоким, но при выпечке он очень аппетитно пропитывается карамелью.

Приготовьте карамель. Смешайте 200 граммов сахара и 50 миллилитров холодной воды. Доведите смесь до кипения на медленном огне. Варите полученный сахарный сироп до тех пор, пока он не загустеет и не приобретет карамельно-золотистый оттенок. При необходимости периодически встряхивайте емкость, но не перемешивайте смесь - иначе сахар будет кристаллизоваться.

Вылейте карамель в подготовленную форму для запекания. Встряхивая форму, равномерно распределите карамель по дну емкости, а затем оставьте при комнатной температуре на несколько минут, чтобы карамель остыла и затвердела.

Просейте пшеничную муку с разрыхлителем. Сделайте небольшое углубление в центре муки и добавьте щепотку соли, ванильный сахар, молотый имбирь, корицу, половину чайной ложки соды, измельченные орехи и 100 г сахара. Все хорошо перемешайте.

Нарежьте 3 банана (400-500 г) небольшими кусочками. Разомните кусочки вилкой до состояния пюре. Гладкость и однородность пюре здесь не нужны, пусть масса останется немного комковатой - вкрапления крошечных кусочков банана только украсят вкус пирога.

Добавьте в банановое пюре растительное масло и все хорошо перемешайте.

Нарежьте еще 1-2 банана тонкими кружочками и выложите их на остывшую карамель.

Добавьте смесь сливочного масла и бананового пюре к сухим ингредиентам. Влейте 50-60 миллилитров газированной воды.

Все тщательно перемешайте и, при необходимости, небольшими порциями влейте еще 20-30 миллилитров воды до получения однородного густого теста.

Выложите тесто в форму и слегка разровняйте его лопаткой.

Затем поставьте банановый пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 35-45 минут.

Через 35 минут проткните мякиш пирога деревянной шпажкой или зубочисткой, стараясь не задеть слой бананов и карамели. Если шпажка выйдет сухой, пирог готов. Если шпажка влажная, с частицами теста, выпекайте банановый пирог еще 10-15 минут, а затем повторите тест. Оставьте готовый пирог в выключенной духовке еще на 10-15 минут.

Затем переверните пирог на тарелку и снимите бумагу для выпечки.

Постный банановый пирог готов. Приятного аппетита.