Постные зелёные щи с крапивой и китайским чесноком

Ингредиенты:

Картофель - 2-3 шт.

Белокочанная капуста - 150 г

Листья китайского чеснока - 8-10 шт.

Крапива - 100 г

Лук репчатый - 1 шт..

Морковь - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 43 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вашему вниманию замечательный легкий весенний суп - постный суп из зеленой капусты с крапивой и китайским чесноком. Китайский чеснок - это разновидность многолетнего листового чеснока, очень нежного и ароматного. Листья появляются самыми первыми после зимы, они очень вкусные и полезные. С ними можно готовить супы, салаты, соусы. Если у вас есть участок, я настоятельно рекомендую посадить это замечательное растение. Саму головку тоже можно есть, она нежнее и сочнее обычного чеснока. Но я выкапываю луковицы, когда чеснок уже достаточно вырос. Листовой китайский чеснок очень быстро превращается в стрелку, и листья засыхают, но у нас определенно есть три-четыре недели, чтобы есть вкусные листья. Собирайте крапиву в лесу или на своем участке, вдали от дорог и пыли.

Итак, для приготовления постных щей из зеленой капусты давайте возьмем продукты из списка. Я готовила в 1,5-литровой кастрюле.

В кастрюле с толстым дном на растительном масле сначала обжариваем мелко нарезанный лук, а затем морковь.

Нарежьте картофель кубиками или брусочками, отправьте их к овощам, перемешайте и подержите вместе 2-3 минуты.

Положите мелко нарезанную капусту в кастрюлю, залейте примерно 1,2 л кипящей воды и варите на среднем огне 5-7 минут. На этом этапе посолите по вкусу.

А пока давайте займемся листьями чеснока. Внизу, где они соединяются, скапливается пыль, поэтому листья нужно отделять.

Хорошо промойте листья и нарежьте поперек тонкими полосками. Аромат восхитительный!

Положите листья китайского чеснока в кастрюлю, оставьте на 2-3 минуты, а мы тем временем займемся крапивой.

Крапиву промойте в проточной воде от пыли, затем ошпарьте кипятком. Отделите листья от жестких стеблей и нарежьте их соломкой.

Помидоры можно натереть на терке или нарезать кубиками. Отправим крапиву и помидор в кастрюлю, сразу же выключим плиту.

Дадим супу настояться 5-10 минут, и вы сможете звать своих родственников к столу. Постный суп из зеленой капусты с крапивой и китайским чесноком получается очень вкусным, сытным и аппетитным! Аромат чеснока смешивается с ароматом крапивы, сочетание просто ни с чем не сравнимое!

Угощайтесь вкусными ароматными щами из зеленой капусты и будьте здоровы!