Постные щи с булгуром

Ингредиенты:

Помидоры - 220 г

Морковь - 60 г

Сладкий перец - 120 г

Картофель - 200 г

Булгур - 50 г

Капуста - 130 г

Масло растительное - 1 ст.л.

Соль - 1-2 ч.л.

Паприка копченая - 0,5 ч.л.

Перец черный молотый - 0,25 ч.л.

Асафетида - 0,5 ч.л.

Вода - 1,2 л

Калорийность: 24 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Капустный суп действительно очень легкий, но сытный! Если нет поста, то со свежей сметаной от тарелки такого супа за уши не оторвешь! Обилие различных овощей дает превосходный наваристый бульон, который затем дополняется булгуром для насыщения.

Я исключила лук и чеснок из списка продуктов, а вместо них взяла замечательную пряность - асафетиду. Я использую 100%, поэтому добавляю совсем немного. Вместо копченой паприки можно положить обычную.

Не готовьте сразу большую порцию. Лучше, если порция щей будет приготовлена из расчета 1-2 раза. Мне кажется, что постные щи из капусты с булгуром вкуснее, когда они свежеприготовленные. Попробуйте, может быть, вам понравится настоянный, более насыщенный суп.

Промойте, очистите и нарежьте овощи: мелко нарежьте капусту, болгарский перец, морковь, помидоры и картофель мелкими кубиками.

На дно кастрюли с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите нарезанные перец и морковь. Обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне, периодически помешивая.

Добавьте нарезанные кубиками помидоры и картофель. Залейте его кипятком. Доведите до кипения и варите в течение 5 минут.

Добавьте булгур, готовьте еще 10 минут. Затем положите капусту, соль, специи и варите еще 10-15 минут - пока капуста не станет мягкой.

Постный щи из капусты с булгуром готовы. Подаем к столу!