Постные щи из квашеной капусты

Ингредиенты:

Квашеная капуста - 250 г

Картофель - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Томатная паста - 1 ч.л.

Специи - по вкусу

Бульонный кубик - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Зелень петрушки - 10 г

Калорийность: 57 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Мы приготовим продукты в соответствии со списком.

Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками. Положите картофель в кастрюлю, добавьте специи, овощной бульон или бульонный кубик, как у меня. Добавьте 1 литр воды. Поставьте кастрюлю на огонь и варите картофель в бульоне до полной готовности, 15 минут.

Пока картофель варится, мы сохраним остальные овощи. Морковь натрите на средней терке. Лук нарезать мелкими кубиками.

Обжарьте овощи на растительном масле в сковороде в течение 5-7 минут на среднем огне.

Добавьте квашеную капусту к овощам, предварительно отжав из нее жидкость. Также добавьте томатную пасту.

Тушите овощи еще 10 минут.

Добавьте овощи со сковороды в бульон с готовым картофелем. Все хорошо перемешайте и дайте супу снова закипеть. Пробуем щи на кислоту, солим и добавляем специи по вкусу. Можно добавить немного рассола из капусты для придания кислоты.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте в суп мелко нарезанную зелень петрушки.

Готовые постные щи разливают по сервировочным тарелкам и подают со свежим ржаным хлебом и чесноком.

Приятного аппетита!