Португальский куриный суп с лимоном и мятой

Ингредиенты:

Курица - 600 г

Лимон - 1 шт.

Паста Орзо или рис - 150 г

Сельдерей - 1 черешок

Лук репчатый - 1 шт.

Хлопья перца чили - на кончике ножа

Соль - по вкусу

Молотый черный перец - по вкусу

Свежая мята - 10 г

Петрушка - 2 веточки

Оливковое масло - 1 ст. л. (по желанию)

Вода - 1,5 л

Калорийность: 72 кКал

Общее время приготовления: 1 h.

Способ приготовления:

Португальский куриный суп с лимоном и мятой - это суп, который нужно приготовить хотя бы один раз! Насколько мой муж большой любитель супов, но он тоже ест этот суп с удовольствием, как бы часто я его ни готовила. И я не могу сказать, что для его приготовления требуются какие-то особые ингредиенты - все просто, доступно и ОЧЕНЬ вкусно!

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Вы можете взять любое куриное мясо, кроме куриной грудки, для этого супа нам нужен наваристый куриный бульон, а грудка для этого не подходит.

Кладем в сотейник нарезанное порционными кусками куриное мясо, у меня крылышки и бедрышки.

Добавьте веточки мяты и петрушки. Для подачи к супу можно оставить пару веточек мяты.

Нарежьте стебель сельдерея и также добавьте его в сковороду.

Добавьте хлопья перца чили.

Очистите лук и разрежьте его на четыре части. Добавьте его в кастрюлю.

НО, я встречала вариант этого супа, в котором лук был предварительно нарезан и обжарен до прозрачности на оливковом масле. Я указала в рецепте количество оливкового масла, если вы хотите добавить в суп обжаренный лук.

Снимите цедру с лимона и добавьте ее в сковороду.

Налейте в кастрюлю около 1,5 л воды, добавьте 1 ч.л. соли и поставьте кастрюлю на огонь. Сначала готовим на сильном огне и снимаем образовавшуюся пену. Затем уменьшите огонь до среднего и варите бульон до полной готовности куриного мяса.

Выньте куриное мясо из кастрюли и процедите бульон.

Охлажденное куриное мясо разобрать на небольшие кусочки.

Ставим кастрюлю с куриным бульоном на огонь. Как только бульон закипит, влейте в него пасту орзо.

Готовьте суп еще 10-12 минут, пока макароны не будут готовы. После этого добавьте в суп лимонный сок. Порционно добавляйте сок и пробуйте суп на вкус. При необходимости посолите. Измельчите и добавьте в сковороду несколько листиков мяты. Снимите суп с огня.

Куриный суп по-португальски с лимоном и мятой готов! Перед подачей на стол положите немного куриного мяса в миску и залейте куриным бульоном с пастой орзо, лимоном и мятой.

Это невероятно вкусно!

Приятного аппетита!