Порционные закусочные чизкейки с ветчиной

Ингредиенты:

Крекер (или соленое печенье) – 150 г

Сливочное масло – 80 г

Сливочный сыр - 330 г

Сыр Рикотта – 220 г

Жирные сливки (33%) – 150 мл

Желатин (пластинки) – 9 г

Ветчина (пластинки) – 150 г

Соль – по вкусу

Калорийность: 291 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

Порционные сырники с ветчиной - эффектная закуска для новогоднего меню. Песочная основа прекрасно сочетается с нежным сливочным вкусом начинки. При желании ветчину можно заменить слегка копченым лососем.

Чтобы приготовить порционные закусочные сырники с ветчиной, необходимо сразу же подготовить необходимые продукты согласно списку.

Положите крекер в блендер и измельчите в крошку.

Растопите сливочное масло на водяной бане, соедините с крошками и перемешайте.

Распределите массу выложите в формочки для маффинов и утрамбуйте кофейной ложкой. Поставьте его в холодильник на 30-40 минут.

Ветчину мелко нарежьте.

Желатиновые пластинки замочите в холодной воде на 10 минут.

Смешайте сливочный сыр и рикотту.

Разогреть сливки (50 мл), добавьте хорошо отжатый желатин и перемешайте до его полного растворения.

Добавьте сливки с желатином к сырной массе и хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Добавьте ветчину и снова перемешайте.

Взбейте оставшиеся сливки до устойчивых пиков и аккуратно добавьте в массу.

Выложите начинку на песочную основу, аккуратно накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Порционные закусочные сырники с ветчиной готовы. Украсьте ветчиной и веточками розмарина. Приятного аппетита!