Овощной суп с сырными шариками

Ингредиенты:

Картофель - 0,5 кг

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Брокколи (соцветия) - 50 г

Твердый сыр - 100 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Мука пшеничная - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Укроп - 2 веточки

Вода - 2 литра

Калорийность: 36 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Возьмите продукты для овощного супа с сырными шариками. Овощи заранее очистите и промойте в холодной проточной воде, капусту разоберите на соцветия.

Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на средней терке. Выложите полученную нарезку в толстостенную кастрюлю, добавьте растительное масло и обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета.

Картофель нарежьте средними кубиками и добавьте к обжаренным овощам.

Залейте содержимое кастрюли чистой фильтрованной водой и доведите до кипения.

Прокипятите 5 минут, добавьте брокколи и посолите по вкусу. Тушите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, около 10-15 минут, в зависимости от сорта картофеля.

Тем временем займитесь сырными шариками. Твердый сыр натрите на терке, добавьте пару столовых ложек просеянной пшеничной муки и куриное яйцо.

Тщательно перемешайте сырную массу, она должна получиться довольно густой и вязкой.

Скатайте из него небольшие шарики, учитывая, что во время приготовления они значительно увеличатся.

Когда овощи полностью приготовятся, положите в кастрюлю сырные шарики и мелко нарезанный укроп (или любую другую зелень).

Прокипятите 5 минут и снимите кастрюлю с огня.

Вот и все, вкусный овощной суп с сырными шариками готов. Разлейте его по сервировочным тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!