Овощной суп с сельдереем и шпинатом

Ингредиенты:

Сельдерей - 120 г

Кабачки - 120 г

Шпинат - 1 пучок (20 г)

Крупный картофель - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Соль и перец - по вкусу

Зелень - по желанию

Растительное масло - по желанию

Калорийность: 36 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Овощной суп с сельдереем и шпинатом - идеальное первое блюдо для тех, кто хочет похудеть или придерживается здорового питания. В супе вообще нет жира: ни сливочного масла, ни свиного сала, но вы можете добавить в него 1 ст.л. оливкового масла холодного отжима для полезности и сочности. Овощи вы можете варьировать по своему вкусу, заменив кабачки брокколи, сельдерей - брюссельской капустой и т.д. Для тех, кто любит густые супы, я рекомендую наливать в кастрюлю меньше жидкости, а для тех, кто любит жидкие супы - наоборот. Рубленую зелень добавляют при подаче в тарелках с дымящимся овощным супом.

Подготовьте необходимые ингредиенты. Очистите все овощи: картофель, морковь и лук - от кожуры, срежьте стебель сельдерея с пучка, переберите шпинат и срежьте с него плодоножки, у кабачков срежьте хвостики. Промойте все заготовки в воде.

Картофель нарежьте кубиками среднего размера и положите в кастрюлю. Овощной суп лучше всего готовить в небольшой посуде (1-2 раза).

Морковь нарежьте мелкими кубиками и добавьте в сковороду.

Нарежьте лук такими же кубиками, высыпьте его в емкость, добавьте лавровый лист и теплую воду. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите содержимое до кипения и варите на среднем огне около 10 минут.

Стебли сельдерея вымыть, нарезать средними кусочками, всыпать в кипящий суп вместе с нарезанными кабачками.

Промытые листья шпината нарежьте ленточками, добавьте в емкость. Не беспокойтесь о плотности, шпинатная масса уменьшится в размерах примерно в три раза!

Варите суп до готовности, добавив по вкусу соль и черный молотый перец. Обязательно попробуйте суп перед подачей на стол. На этом этапе вы можете добавить к нему другие приправы по вашему выбору: куриные, грибные, овощные и т.д.

Разлейте овощной суп с сельдереем и шпинатом по глубоким тарелкам. Подавайте к столу на пару, посыпав свежей зеленью.

Хорошего вам дня!