Овощной суп с репой

Ингредиенты:

Репа - 300 г

Картофель - 2 шт.

Морковь - 50 г

Лук репчатый - 30 г

Болгарский перец - 1 шт.

Помидор - 50 г

Растительное масло - 1 ст.л.

Шампиньоны - 100 г

Укроп - 5 веточек

Соль - по вкусу

Перец по вкусу.м. - по вкусу

Вода - 700 мл

Калорийность: 28 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Этот вкусный, ароматный постный овощной суп из репы может стать незаменимым первым блюдом в период великого поста. Готовится он очень просто и достаточно быстро, при этом обладает насыщенным вкусом и множеством полезных веществ для нашего пищеварения.

Подготовьте продукты в соответствии со списком. Лук, морковь, картофель и репу очистить, промыть под проточной водой вместе с другими ингредиентами.

В кастрюле с толстым дном разогрейте нежирное рафинированное масло, положите в него нарезанные лук, морковь и грибы. Обжаривайте пару минут до мягкости.

Налейте кипяток из чайника. Как только она закипит, всыпать нарезанный мелкими кубиками картофель, варить 10 минут.

Очистите перец от семян и плодоножек, нарежьте его, репу и помидор мелким кубиком, переложите в суп. Репа варится 20 минут, но обязательно попробуйте кубик на мягкость и полную готовность, недоваренная репа может быть очень горькой в супе.

Долейте воду до верха кастрюли, доведите суп до кипения в последний раз, посолите и поперчите по вкусу. Всыпьте измельченный укроп, перемешайте и выключите плиту. Накройте суп крышкой, дайте ему настояться 15 минут, чтобы репа пропиталась всеми ароматами.

Разлейте овощной суп с репой по порциям и подавайте с ломтиком вашего любимого хлеба.

Приятного аппетита.