Окрошка со свеклой на кефире

Ингредиенты:

Печеная свекла - 1 шт.

Кефир - 0,3-0,5 л

Картофель в мундире - 1-2 шт.

Свежие огурцы - 1-2 шт.

Яйца вкрутую - 1-2 шт.

Отварное куриное филе - 100 г

Лимонный сок, соль, перец, горчица, зелень - по вкусу

Калорийность: 61 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Чтобы снять похмельный синдром или в жаркие дни насладиться освежающим, бодрящим и тонизирующим блюдом, приготовьте окрошку со свеклой на кефире. Те, кто любит жидкие, более легкие варианты, выбирают нежирный или разбавленный питьевой водой кефир (йогурт, несладкий кисломолочный напиток).

Все продукты должны быть предварительно охлаждены. При желании свежие огурцы сочетают или заменяют редисом, зеленым горошком, а вместо отварной курицы часто добавляют вареную колбасу и сосиски.

Чтобы приготовить окрошку со свеклой на кефире, возьмите продукты по списку. Предварительно запеките свеклу, сварите вкрутую яйца и картофель в мундире. Остудите его.

Нарежьте чистые огурцы пластинками или кубиками.

Добавьте нарезанный кубиками отварной картофель.

Измельчите зеленый лук, петрушку, укроп, добавьте мясные продукты — холодное куриное филе разделите на небольшие кусочки.

Перемешайте запеченную свеклу (натертую на терке или нарезанную кубиками), горчицу, соль, острый перец.

Посыпать с лимонным соком влейте холодный кефир и перемешайте.

Перелейте окрошку в чистую тарелку, сверху покрошите сваренное вкрутую яйцо (или нарежьте и выложите кружочками, ломтиками).

Подавайте на стол окрошку со свеклой на кефире холодной. Приятного аппетита!