Окрошка с зелёным горошком

Ингредиенты:

Огурец – 1 шт.

Редис – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Зеленый горошек – 110 г

Куриная ножка – 1 шт.

Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - по вкусу

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Сметана – 2 ч.л.

Холодная вода - 3/4 стакана

Калорийность: 68 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Жар никак не дойдет до наших краев, но мы уже вовсю готовимся к нему! А именно, мы собираем и пробуем самые вкусные рецепты холодных летних супов. Сегодня наш гость - окрошка! И окрошка не простая, а с зеленым горошком - в таком виде она больше похожа на летнюю версию всеми любимого Оливье.

Остальные ингредиенты стандартные: картофель, яйцо, огурец, редис, зелень в максимально возможном количестве, соль и перец в качестве специй. Что касается мясной составляющей, то каждый решает для себя сам: это может быть отварное мясо или птица, копченое изделие или запеченное в духовке. Для некоторых колбаса по-прежнему остается идеалом. Я возьму мясо одной куриной ножки, мне этого вполне достаточно, но не забудьте скорректировать пропорции компонентов на свой вкус. Кстати, из такого количества ингредиентов супа хватит на две довольно щедрые порции, так что никакого второго блюда на обед не потребуется!

Итак, ингредиенты для приготовления окрошки с зеленым горошком собраны, пора приступать!

Куриную ножку отварить в подсоленной воде до готовности (20-30 минут).

Мы также отвариваем очищенный картофель и яйцо. Я не стесняюсь готовить в одной кастрюле. Это заняло столько же времени – примерно 15-20 минут.

Мелко нарежьте огурец.

Также мелко нарежьте редьку.

Готовую курицу немного остужаем, отделяем мясо от кости и нарезаем небольшими кусочками.

Когда картофель сварится и немного остынет, мы его тоже нарезаем.

После варки яйцо охлаждают в холодной воде, очищают и мелко нарезают ножом.

Смешайте все ингредиенты в одной миске.

Добавьте зеленый горошек и свежую зелень: зелень укропа, петрушки и зеленого лука. Посолите и поперчите салат по вкусу.

Перемешивайте до тех пор, пока компоненты не соединятся.

Окрошка с зеленым горошком готова! Подавайте к столу порционно, заправив сметаной и холодной водой. Указанное количество ингредиентов для заправки указано для одной порции супа.

Приятного аппетита!