Окрошка с селедкой

Ингредиенты:

Сельдь слабосоленая - 100 г

Колбаса вареная - 200 г

Яйца - 2-3 шт.

Огурцы свежие - 2 шт.

Картофель - 2 шт.

Лук зеленый - 10-30 г

Укроп - 10-30 г

Квас или вода - 1,5 л

Соль - по вкусу

Сметана - 300 г

Лимонный сок - по вкусу

Калорийность: 54 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Если вы любите экспериментировать на кухне, каждый раз создавая новые и оригинальные шедевры, то этот рецепт как раз для вас. Предлагаемый вариант окрошки отличается от классического тем, что в состав блюда входит слабосоленая сельдь. Блюдо обладает интересным вкусом, при этом остается не менее вкусным.

Существует два варианта подачи окрошки с сельдью: первый - когда рыбу добавляют непосредственно в основу, второй - когда сельдь подают в качестве дополнения к готовому блюду.

Перед приготовлением подготовьте все продукты согласно списку, тщательно промойте овощи и зелень в воде и обсушите на тканом полотенце.

Клубни картофеля отварите заранее, не очищая от кожицы, то есть в "мундире". Готовьте овощи до мягкости. Время приготовления картофеля зависит от его сорта, но главное - не переварить фрукты, вареный картофель не подходит для приготовления окрошки. После приготовления полностью остудите овощ, затем снимите верхний слой, нарежьте такими же кубиками среднего размера.

Также отварите яйца в воде до состояния вкрутую, затем остудите в прохладной воде, соскоблите верхний слой, мякоть нарежьте квадратиками.

Снимите с колбасы толстую обертку, нарежьте ее так же, как и другие компоненты.

Нарежьте огурцы вдоль пластинками, затем - тонкие соломинки.

Пучок зеленого лука и укропа мелко нарежьте, удалив тонкие веточки.

Предварительно разрежьте тушку слабосоленой сельди - удалите хвост, голову, позвоночник и мелкие кости, сверху снимите тонкую прозрачную кожу. Полученное филе нарежьте небольшими кубиками одинакового размера.

Приготовьте просторную кастрюлю, выложите в нее все измельченные ингредиенты.

Добавьте необходимое количество сметаны, перемешайте.

Затем влейте охлажденный квас или воду. Если в качестве основы вы используете воду, то лучше брать газированную, чтобы окрошка получилась острой. Наконец, доведите окрошку с сельдью до желаемого вкуса, добавив соль и лимонный сок.

Тщательно перемешайте окрошку, поставьте ее на несколько часов в холодильник для остывания, затем разлейте по тарелкам.

Приятного аппетита!