Окрошка с творогом

Ингредиенты:

Картофель - 400 г

Творог - 100 г

Арбуз редис - 150 г

Свежий огурец - 100 г

Куриное яйцо - 3 шт.

Куриное филе (по желанию) - 150 г

Сметана - 150 г

Зелень укропа - 5-6 веточек

Лук зеленый - 3 шт.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Газированная вода (куриный бульон) - 0,5 л

Калорийность: 65 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

В моей семье все просто обожают окрошку. С чем бы я его ни готовила, вариантов так много, что я не могу сосчитать. А недавно я наткнулась на рецепт окрошки с творогом. Конечно, мне сразу же захотелось его попробовать. Честно говоря, по какой-то причине именно этот вариант был приготовлен автором без добавления колбасы и мяса, но я все же рискнула добавить в него отварное куриное филе. Получилось очень вкусно. Это не перебивало вкус других ингредиентов, и творог хорошо чувствовался в готовом блюде, а окрошка получилась сытной. В общем, попробуйте приготовить этот вариант. Если вы являетесь поклонником этого холодного блюда, то вы обязательно останетесь им довольны.

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления окрошки. Предварительно отварите картофель и яйца до готовности. Картофель среднего размера варят целиком в кожуре в течение 20-25 минут, в зависимости от сорта. Варите яйца не более 10 минут. Остудите все. Если вы кладете куриное филе, то отваривайте его отдельно около 25 минут.

Прежде всего, мелко нарежьте зеленый лук и укроп, добавьте немного морской соли, слегка разотрите ложкой, чтобы зелень быстрее отдала свой аромат блюду.

Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками вместе с огурцом, сложить в миску.

Редька в это время года встречается редко, но арбузная редька с таким же ярким насыщенным цветом и ни с чем не сравнимым вкусом продается на любом рынке. Таким же мелким кубиком нарежьте очищенный арбуз, редьку и яйцо. Нарежьте куриное филе или разберите его на волокна руками.

Далее кладем густую, не слишком жирную сметану, добавляем творог вашего любимого производителя или базара, перчим по вкусу.

Разбавьте окрошку до нужной густоты газированной водой или куриным бульоном, попробуйте на вкус. Можно добавить немного кислоты в виде лимонного сока или белого винного уксуса. Если вас все устраивает, то накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на пару часов перед подачей на стол. Зимой вы можете пропустить этот шаг.

Готовую окрошку с творогом разлейте по порциям и подавайте к столу.

Очень вкусно! Приятного вам.