Окрошка с рыбой

Ингредиенты:

Копченая горбуша – 100 г

Картофель – 2 шт.

Свежий огурец – 1 шт.

Куриные яйца – 2 шт.

Свежая редька – 4-5 шт.

Зеленый лук, укроп, петрушка – 5-6 веточек

Кефир 2,5% - 500 мл

Вода со льдом – 1 стакан

Сметана – 2 ст.л.

Лимонный сок – 3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 57 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Однажды подруга пригласила меня в уютный маленький ресторанчик, где она очень часто заказывает окрошку, она ее просто обожает! Но эта окрошка рыбная, она была для меня в новинку, и только после проб я поняла, почему она так любит это блюдо – оно очень, очень вкусное, поверьте! Конечно, каждый раз ходить в такие заведения дорого, но я не хочу отказывать себе в удовольствии отведать вкусную тарелку такой окрошки, поэтому часто готовлю ее дома.

В качестве рыбы не обязательно использовать горбушу, можно взять семгу, также можно добавить любые морепродукты. Вы можете заправить окрошку рыбой и квасом, как вам нравится.

Приготовьте все продукты в соответствии со списком.

Картофель и куриные яйца заранее отварите до полной готовности, яйца - 8-10 минут, картофель - 15 минут.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Подготовьте глубокую емкость, положите в нее ломтики картофеля.

Куриные яйца очистить и нарезать кубиками, добавить к картофелю.

Свежий огурец нарежьте мелкими кубиками, половину огурца можно натереть на терке, для более яркого вкуса свежести.

Редьку вымыть, обрезать хвостики, нарезать кусочками и добавить к остальным ингредиентам.

Копченую горбушу нарезать мелкими кубиками. Добавьте рыбу к овощам.

Промойте и обсушите всю свежую зелень, мелко нарежьте и добавьте ко всем ингредиентам.

Положите все ингредиенты в кастрюлю, влейте кефир и добавьте сметану, выжмите лимонный сок, посолите и поперчите.

Добавьте ледяную воду или лед. Настаивайте окрошку с рыбой в течение получаса и можете подавать ее к столу.

Приятного аппетита!