Окрошка с мясом на кефире

Ингредиенты:

Нежирный кефир - 616 г

Вода - 616 г

Говядина отварная - 76 г

Ветчина отварная - 76 г

Лук зеленый - 152 г

Свежие огурцы - 190 г

Отварной картофель - 190 г

Вареные яйца - 38 г

Сахар - 19 г

Соль - 12 г

Укроп - 15 г

Калорийность: 37 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

С наступлением жарких дней у многих хозяек окрошка становится дежурным блюдом. Его можно приготовить на любом кисломолочном продукте, включая кефир, ацидофилин, простоквашу.

Этот рецепт представлен в соответствии с технологической картой № 303 и рассчитан на общий вес продукта - 2 кг, поэтому все ингредиенты указаны в граммах, некоторые мне пришлось округлить.

Комбинированная окрошка включает в себя два вида мяса, у меня отварная говядина и копченая ветчина. Вы можете просто взять отварное мясо разных видов, как показано на карте. И все же у каждого свои предпочтения. Например, я вообще не люблю картофель в окрошке, поэтому добавила его меньше, чем нужно. Я привожу рецепт в точности.

Необходимые продукты для приготовления окрошки с мясом на кефире.

Давайте начнем готовить. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.

Выложите зелень в емкость для окрошки, слегка посолите и помните, что лук дает немного сока. Это требуется в соответствии с технологической картой, и так научила меня делать моя мама. Поверьте, окрошка в этом случае получается очень ароматной и насыщенной.

Отварное мясо двух видов (или копченое, как у меня) нарезать мелкими кубиками. Добавьте к зелени на сковороде.

Слегка очистите огурцы и нарежьте их ломтиками. Добавьте огурцы в сковороду.

Отварной картофель очистите и также мелко нарежьте. Добавьте картофель в сковороду с овощами и зеленью.

Вареное яйцо очистите от скорлупы, мелко нарежьте. В моем случае яиц больше, чем требуется по технологической карте))

Перемешайте нарезку и посолите.

Залейте остывшим кефиром.

Добавьте охлажденную кипяченую воду и хорошо перемешайте окрошку.

Доведите окрошку до вкуса, добавив соль и сахар. Дайте ему настояться в холодильнике. Комбинированная окрошка с мясом на кефире готова.

Приятного аппетита!