Окрошка с куриной грудкой

Ингредиенты:

Кефир - 500 г

Куриная грудка - 250 г

Молодой картофель - 3 шт.

Редис - 150 г

Куриное яйцо - 2-3 шт.

Огурец - 2 шт.

Зеленый лук - 1 шт.

Укроп - 4-5 веточек

Белый винный уксус - 2 ст.л.

Морская соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Калорийность: 63 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Этот вариант окрошки с отварной куриной грудкой должен понравиться приверженцам и любителям правильного питания. Вкусно, полезно, низкокалорийно и, обладая всеми этими преимуществами, вполне сытно.

Молодой картофель очистить, вымыть, отварить до готовности. Варите яйца не более 10 минут. Овощи промыть под проточной водой вместе с зеленью, обсушить. Куриное филе промыть, срезать лишний жир, отварить 20 минут в подсоленной воде, бульон сохранить.

Редис и огурцы нарежьте тонкими ломтиками.

Отварное куриное филе и картофель нарежьте мелкими кубиками.

Также довольно мелко нарежьте зеленый лук и укроп.

Положите все ингредиенты в глубокую большую миску, добавьте измельченные куриные яйца.

Влейте кефир, посолите и поперчите окрошку по вкусу, перемешайте, добавьте белый винный уксус (тоже по вкусу).

Поставьте окрошку в холодильник на час перед подачей на стол, через некоторое время попробуйте ее на вкус и посмотрите на густоту. При необходимости добавьте остывший бульон, в котором варилась куриная грудка.

Готовую окрошку с куриной грудкой на кефире подавайте холодной. Приятного вам.