Окрошка с колбасой на уксусе (классический рецепт)

Ингредиенты:

Картофель - 2-3 шт.

Куриные яйца - 2-3 шт.

Вареная колбаса - 300 г

Редис - 100 г

Свежий огурец - 1 шт..

Свежая петрушка - 5-6 веточек

Яблочный уксус (натуральный) - 3 ст.л.

Минеральная вода - 1 л

Соль - 1/2 ч.л.

Специи - 1/5 ч.л.

Сметаны - 4 ст.л..

Калорийность: 67 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Способ приготовления окрошки с уксусом был для меня новым, хотя это блюдо относится к моим самым любимым, и я готовила его разными способами. Окрошка с уксусом пополнила мою кулинарную копилку. Для себя я отметила один нюанс - нужно добавлять натуральный яблочный уксус. Хотя при его отсутствии можно добавить табл. 9%. В остальном весь процесс приготовления вашего любимого блюда вполне традиционен, как и состав.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления окрошки с колбасой в уксусе по классическому рецепту: хорошая колбаса, яйца, овощи, зелень, соль и специи, уксус, сметана.

Вымойте редьку и проверьте, чтобы корнеплод не был горьким или жестким (с грубыми волокнами). Кроме того, редис не должен быть испорчен насекомыми. Обрежьте хвостики и нарежьте небольшими кусочками. Я обычно нарезаю кружочки на четвертинки.

Картофель сварить "в мундире", остудить в холодной воде, очистить и нарезать мелкими кубиками. Вы можете сразу же выложить овощи в кастрюлю или большую миску.

Сваренные вкрутую куриные яйца остудите в холодной воде, удалите скорлупу и нарежьте мелкими кубиками.

Вкусную вареную колбасу очистите от оболочки и нарежьте мелкими кубиками. Обычно я использую "молочную", "детскую" или "докторскую" колбасу.

Вымойте огурцы и нарежьте их с обеих сторон. Обязательно пробуйте на горечь, иначе этот момент может испортить целую кастрюлю окрошки. Нарежьте огурец мелкими кубиками. Положите его в кастрюлю.

Свежую зелень вымойте и обсушите полотенцем. Мелко нарежьте и положите в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Добавьте к нарезанным продуктам соль и специи по вкусу. Смешайте все вместе. Вы можете сразу же заправить их нежирной сметаной или майонезом любой жирности.

Налейте в кастрюлю воду - вы можете использовать минеральную воду, с газом или без газа. Также добавьте яблочный уксус и все перемешайте.

Если вы хотите подавать блюдо охлажденным, то можете заранее поставить воду в холодильник. Попробуйте окрошку - возможно, вам захочется добавить соль, специи. Иногда я добавляю горчицу.

Классическая окрошка с колбасой в уксусе готова. Приятного аппетита!