Окрошка с хреном

Ингредиенты:

Картофель (мелкий) - 5-6 шт.

Редис - 6 шт.

Огурец - 1 шт.

Куриное яйцо - 3 шт.

Колбаса - 150 г

Корень хрена - 70 г

Горчица - 1 ч.л.

Квас - 1 л

Зелень - по вкусу

Соль - по вкусу

Калорийность: 58 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Наступило лето, даже 30-градусная жара добралась до Сибири! Самое время приготовить сытную, свежую, острую окрошечку. Вариантов приготовления окрошки очень много, вы вольны выбрать рецепт на свой вкус. На кефире или квасе, с мясом или колбасой - любая окрошка заслуживает того, чтобы быть на вашем столе.

Сегодня я хочу обратить ваше внимание на эту замечательную окрошку с хреном, она вам непременно понравится. Вы можете настроить остроту по своему вкусу, добавив больше или меньше корня хрена. Думаю, любители острого останутся довольны этим блюдом, угощайтесь!

Мы подготовим продукты в соответствии со списком. Картофель и яйца отварите заранее, тогда вам останется только покрошить (окрошка!) все продукты, на это уйдет 15-20 минут. Если вы еще не готовили окрошку, ориентируйтесь на такое примерное количество ингредиентов: картофель - 200 г, редис - 150 г, огурец - 100 г.

Дайте отварному картофелю остыть, очистите и нарезать кубиками.

Редис мелко нарежьте.

Если у огурца жесткая кожица, очистите его от кожуры. Нарежьте огурец мелким кубиком.

Остудим вареные яйца, очистим их от скорлупы и нарежем кубиками. Выкладываем все нарезанные продукты в общую миску.

Теперь пришло время заняться хреном. Если вы купили корень на рынке - замочите его в ледяной воде на 15-20 минут, тогда его будет легче измельчить. У меня есть свежевыкопанный хрен, поэтому я просто мою его, чищу и измельчаю. Для этой цели можно использовать мясорубку, терку или блендер. Я выбрал последний вариант. Корень нарежьте небольшими кусочками, добавьте около 50 мл воды и измельчите на пульсирующем режиме.

Мы будем класть нарезанный хрен либо прямо в общую миску, либо подавать его на стол отдельно, чтобы каждый добавил нужное количество в свою тарелку. То же самое и с горчицей: вы можете подавать ее отдельно, а можете сразу смешать в общей салатнице.

Зелень (лук, укроп или любая другая на ваш вкус) будет мелко нарезана и добавлена к другим продуктам.

Все перемешайте и разложите по тарелкам. Я рекомендую добавлять соль каждому по отдельности, иначе огурец пустит сок в общую салатницу, а это не добавит вкуса окрошке.

Осталось только влить квас, и чудесная окрошка с хреном готова! Острая, свежая и сытная окрошка никого не может оставить равнодушным.

Хрен прекрасно сочетается с другими ингредиентами, а добавление горчицы придает окрошке немного пикантности.

Добавьте сметану и наслаждайтесь чудесным вкусом!