Окрошка с колбасой на айране (классический рецепт)

Ингредиенты:

Айран - 500 г

Вареная колбаса - 200 г

Молодой картофель - 3 шт.

Куриное яйцо - 2-3 шт.

Редис - 150 г

Свежий огурец - 2 шт.

Горчица - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Лук зеленый - 1 шт.

Укроп - 4 веточки

Мята - несколько листиков

Калорийность: 73 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Лето - любимое время года во многих семьях, а какое лето может быть без свежей, ароматной и вкусной окрошки? Молодые, свежие, хрустящие овощи, слегка кисловатый айран и ароматная зелень - мята, укроп и зеленый лук. Из всего этого мы сегодня приготовим самый любимый холодный суп моей семьи. Некоторые источники утверждают, что этот вариант окрошки готовят русские, живущие на Кавказе.

Чтобы приготовить окрошку с колбасой на айране по классическому рецепту, подготовьте все необходимые продукты согласно списку. Картофель отварить в мундире, очистить, яйца отварить не более 10 минут, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы. Зелень и овощи промойте под проточной водой, обсушите.

Измельчите укроп и мяту, мелко нарежьте зеленый лук.

Редис и огурцы нарежьте тонкими ломтиками, так они будут вкуснее в готовой окрошке.

Нарежьте колбасу хорошего качества и проверенного производителя мелкими кубиками, а также нарежьте картофель.

Выложите все ингредиенты в удобную глубокую миску.

Отделите яичные белки от желтков. Белки мелко нарежьте, добавьте к остальным ингредиентам.

Желтки растереть с горчицей, сложить в миску, приправить солью и перцем, влить айран. Уксус добавлять не обязательно, айран довольно кислый.

Перемешайте окрошку, попробуйте ее на вкус. Готовую окрошку поставьте на некоторое время в холодильник, перед подачей она должна остыть.

Если летние дни слишком жаркие, добавьте пару кубиков льда в каждую порцию окрошки и подавайте к столу. Классическая окрошка с колбасой на айране готова, хорошего дня.