Окрошка с колбасой на квасе (классический рецепт)

Ингредиенты:

Колбаса – 300 г

Яйцо – 4 шт.

Огурец – 3 шт.

Картофель мелкий – 5-7 шт.

Зелень укропа, петрушки – 2-3 веточки

Сметана – 3-4 ст.л.

Квас белый – 2 литра

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Калорийность: 63 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Наверное, у каждой хозяйки есть фирменное блюдо, которое она использует в определенных ситуациях: когда гости на пороге, когда совсем нет времени, когда кто-то чего-то хочет и не знает чего... Вот так и у меня: когда невероятно жарко, когда у меня нет времени и желания готовить, я готовлю классическую окрошку с колбасой на квасе. Это блюдо, которое освежит и насытит вас. Готовится он очень быстро, главное, чтобы в нем были заранее отваренные продукты. Хотя, вы можете поставить вариться яйца и картофель, и в этот момент начать нарезать те ингредиенты, которые не потребуют термической обработки.

Дозаправка. Это может быть любая: вода, вода с уксусом, кефир, пиво, сыворотка... В нашей семье рецепт с квасом прижился больше всего. Я всегда покупаю белое или использую свое собственное, домашнее. Это придает этому блюду пикантность, легкую кислинку и невероятный вкус.

Итак, чтобы приготовить окрошку с колбасой на квасе по классическому рецепту, подготовьте необходимые ингредиенты согласно списку.

Сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками или соломкой, не разделяя на желток и белок.

Вымытые огурцы нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Терка значительно сократит время приготовления, хотя само название "окрошка" говорит о том, что ингредиенты нужно "покрошить".

Отварите картофель в "мундире" до готовности. Важно не пережарить картофель – он должен легко нарезаться и сохранять форму. Очистите его и нарежьте тонкими полосками или кубиками.

Ветчину, колбасу или отварное мясо нарезать соломкой или мелкими кубиками. Если вы используете мясо, оно должно быть нежирным, без жира. Для окрошки лучше всего подойдет курица или индейка.

Нарежьте промытую зелень. Его можно использовать по своему вкусу: можно добавить только укроп или только петрушку, можно и то, и другое, а можно добавить кинзу или любую другую ароматную зелень.

Смешайте все подготовленные ингредиенты в глубокой миске. Приправить солью, молотым черным перцем. Добавьте сметану.

Залить холодным квасом. Смешайте все вместе.

При желании можно добавить лимонный сок или горчицу. Разлейте окрошку по тарелкам и сразу подавайте к столу.

Классическая окрошка с колбасой на квасе прекрасно утолит жажду и охладит вас в жару.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.