Окрошка с черемшой и редисом на минеральной воде

Ингредиенты:

Черемша – 150 г

Редис – 120 г

Свежий огурец – 2 шт.

Картофель – 180 г

Вареная колбаса – 250 г

Яйца – 2-3 шт.

Сметана – 300 г

Лимонный сок – по вкусу

Минеральная газированная вода – 2 литра

Соль - по вкусу

Калорийность: 43 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Продолжаем серию блюд с черемухой. Сегодня мы готовим весеннюю окрошку с ее участием. Вместо зеленого лука в блюдо будет добавлена черемша. Лук, в свою очередь, добавлять не нужно, иначе окрошка получится очень острой и горькой.

Вкус окрошки с черемухой мало чем отличается от традиционного варианта, но все же определенная изюминка есть. В качестве жидкой основы берем минеральную воду, желательно газированную, именно газы делают окрошку острой.

Прежде всего, поставьте вариться картофель. Фрукты варят в кожуре до готовности около 25 минут. После варки полностью остудите клубни, снимите кожицу, мякоть нарежьте кубиками среднего размера.

Параллельно приготовьте яйца в отдельной кастрюле. Примерное время приготовления яиц составляет 10 минут с момента закипания. Остывшие яйца очистите от кожуры, затем нарежьте кубиками примерно одинакового размера.

Редис и огурцы тщательно вымыть, удалить корешки, плоды нарезать тонкой соломкой. При желании овощи можно натереть на крупной терке или нарезать кубиками (по желанию).

Снимите с колбасы плотный целлофан, затем нарежьте кубиками.

Черемшу промойте под проточной водой, слегка обсушите на полотенце, нарежьте как можно мельче.

Переложите все измельченные компоненты окрошки в одну кастрюлю подходящего объема, залейте охлажденной минеральной водой с газами. Открывайте бутылку с водой непосредственно перед использованием, чтобы она оставалась как можно более газированной.

Заправьте окрошку сметаной. Перемешивайте, пока сметана полностью не растворится в жидкости. Доведите окрошку до вкуса, посолите, выжмите сок из лимона.

После приготовления поставьте окрошку в холодильник на несколько часов для остывания.

Разлейте холодную окрошку с черемухой и редисом на минеральной воде по тарелкам, подавайте на стол.

Приятного аппетита!