Окрошка с горчицей

Ингредиенты:

Кефир 1% - 1 л

Картофель - 2 шт.

Яйца - 3 шт.

Варено-копченая колбаса - 120 г

Огурец - 1 шт.

Зеленый лук - 3-4 шт.

Укроп - 50 г

Соль, перец - по вкусу

Горчица - 2 ст.л..

Калорийность содержание: 72 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Когда на улице жарко, для меня начинается сезон окрошки. В домашних условиях окрошку готовят почти все лето. Иногда я разбавляю его другими холодными супами, но он по-прежнему остается нашим любимым. Я могу есть окрошку 3-4 раза в день, и это меня не беспокоит.

Существует так много вариантов окрошки! Каждая хозяйка стремится добавить в окрошку что-то свое, претендуя на эксклюзивность. Сегодня я предлагаю вам приготовить окрошку на кефире с горчицей. Я начала добавлять горчицу в окрошку, наверное, пару лет назад, и мне это очень понравилось, а потом я прочитала, что многие люди тоже так делают. Какую горчицу выбрать - дело вкуса: я решила попробовать ее с медом. Кефир брала 1%-ный, чтобы он был не таким калорийным, иначе муж не стал бы есть.

Чтобы приготовить окрошку с горчицей, подготовьте необходимые продукты из списка. Заранее приготовьте яйца и картофель.

Картофель и яйца нарежьте кубиками. Выложите в глубокую миску.

Также нарежьте колбасу и огурец.

Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.

Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите.

В стакан с кефиром добавьте горчицу и тщательно перемешайте до получения однородной эмульсии. Если ваша горчица острая, то вам может понадобиться ее меньше. Здесь важно попробовать все, добившись желаемого вкуса.

Вылейте смесь в окрошку и еще раз перемешайте.

Затем вылейте оставшийся кефир в миску. Поставьте окрошку в холодильник на 30-40 минут, дайте ей настояться.

Затем разлейте окрошку с горчицей по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!