Окрошка на сметане

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг

Огурцы - 0,5 кг

Редис – 0,5 кг

Яйца – 5-6 шт.

Вареная колбаса – 0,5 кг

Зеленый лук – 1 пучок

Укроп – 2 пучка

Сметана – 450-500 г

Майонез - 1 ст.л.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Лимонная кислота – по вкусу

Горчица – 0,5 ч.л.

Кипяченая охлажденная вода – 2 л

Калорийность: 72 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу поделиться с вами нашим семейным рецептом приготовления этого блюда. Попробуйте, может быть, окрошка на сметане придется по вкусу и вашей семье?!

Подготовьте ингредиенты для окрошки на сметане согласно списку. Вскипятите 2 литра воды и дайте ей остыть, пока вы готовите остальные ингредиенты.

Отварите картофель и яйца. Я отвариваю все вместе в одной кастрюле, только яйца вынимаю из кипящей воды через 12-15 минут, а картофель варю чуть дольше 25-35 минут, до готовности.

Подготовьте остальные компоненты окрошки. Мелко нарежьте редис, огурцы, колбасу. Остудите куриные яйца и картофель и также мелко нарежьте их.

Соедините и перемешайте все ингредиенты в большой емкости или кастрюле. Из указанного количества ингредиентов получается почти полная 5-литровая банка окрошки.

Для заправки в охлажденную воду добавьте сметану и майонез. Тщательно перемешайте. Добавьте соль, черный молотый перец, лимонную кислоту, горчицу по вкусу.

Мелко нарежьте укроп и зеленый лук.

Соедините все компоненты. Добавьте к овощам заправку и рубленую зелень. Все хорошо перемешайте, при необходимости добавьте еще немного приправ и специй по вкусу.

Окрошка на сметане готова.

Перед подачей на стол желательно охладить окрошку на сметане и дать ей настояться несколько часов в холодильнике, но она уже очень вкусна в свежеприготовленном виде.