Окрошка на квасе с полукопченой колбасой

Ингредиенты:

Картофель - 150 г

Огурец - 200 г

Колбаса полукопченая - 125 г

Редис - 100 г

Яйцо - 2 шт.

Лук зеленый - 25 г

Квас - 750 мл

Соль - 1 ч.л.

Сметана - по вкусу

Калорийность: 71 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Окрошка на квасе с полукопченой колбасой - хорошая возможность, если обычная колбаса или мясо (в разных семьи - разные привычки!) не под рукой. Главное, как говорится, - это дух эксперимента. Что ж, желание съесть окрошку даже немного необычно.

Особенность полукопченой колбасы по сравнению с вареной заключается в том, что она более соленая и насыщенная на вкус. Поэтому в самой окрошке нужно меньше соли. Я также хочу показать пару приемов, которые помогают ускорить приготовление окрошки. Т.е. этот рецепт будет относительно быстрым. На приготовление ингредиентов уходит около получаса, плюс полчаса на настаивание для достижения оптимального вкуса. Но минимальный минимум - это самые первые полчаса.

Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Отварите картофель в очень небольшом количестве слегка подсоленной воды до мягкости. Это примерно 10 минут с момента закипания. Кстати, тем временем мы варим яйца вкрутую в течение 12 минут. Могу ли я не показывать отдельную фотографию вареных яиц?

Нарезаем лук.

Измельчите лук с небольшим количеством соли, чтобы он пустил сок.

Мелко нарежьте редьку.

Нарезаем огурец.

Нарезаем полукопченую колбасу.

Сваренные вкрутую яйца обдают холодной водой, очищают и нарезают.

С картофельных кубиков мы либо сливаем воду, либо выуживаем их из воды шумовкой.

Что ж, а теперь заливаем все ингредиенты примерно на полчаса квасом. Дольше при таком способе приготовления не стоит - соль из полукопченой колбасы перейдет в квас, и колбаса будет казаться необыкновенно свежей. Полчаса - это как раз то, что нужно, чтобы все хорошо обогатилось вкусами.

Окрошка на квасе с полукопченой колбасой готова. Подавайте со сметаной.