Окрошка на квасе с колбасой и болгарским перцем

Ингредиенты:

Вареные куриные яйца - 2 шт.

Вареная колбаса - 300 г

Огурцы - 2-3 шт.

Отварной картофель - 4 шт.

Квас - 300 мл

Болгарский перец - 1 шт.

Соль - по вкусу

Зелень - по вкусу

Калорийность: 160 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Наступило лето, и мне так хочется подкрепиться в обед приготовленной окрошкой - она насытит, и она должна быть мне по вкусу, и прохладной! Конечно, окрошка на квасе с колбасой готовится быстрее и проще, чем другие холодные супы с мясом или субпродуктами, но есть одно но... Жарким летом очень трудно найти редис, поэтому я заменила его болгарским перцем - получилось сочно и оригинально!

С приготовлением окрошки на квасе с колбасой и болгарским перцем справится даже школьник, особенно если картофель в кожуре и куриные яйца заранее отварить в течение 20 минут: можно делать это вместе, а можно по отдельности. Я предпочитаю использовать темный квас - его терпко-сладкий вкус прекрасно сочетается с остальными ингредиентами.

Итак, давайте подготовим все продукты и приступим к приготовлению!

Молодые огурцы мы помоем в воде, срежем хвостики с обеих сторон у каждого овоща и нарежем кубиками, пересыпав их в глубокую емкость: миску, тарелку или блюдо. Если огурцы крупные, лучше срезать с них кожуру, чтобы она не горчила в супе.

Остывший отварной картофель очистите и также нарежьте кубиками.

Наступает очередь вареной колбасы (вареная - это название, а не продукт, полученный в результате варки), мы также нарежем ее средними кубиками, добавив в контейнер, не забыв при этом очистить от кожуры.

Болгарский перец очистить от семян и промыть в воде, а затем нарезать кубиками.

Очистите охлажденное куриное яйцо и промойте его в воде. Нарежьте кубиками и добавьте к остальным ингредиентам.

Посолите, добавьте специи по вкусу и залейте нарезку холодным темным квасом - он будет шипеть и пениться.

При желании можно добавить зелень: укроп, петрушку, сельдерей и др. Сразу же подавайте окрошку с колбасой к столу. Если вы вдруг зазеваетесь, добавьте лед, чтобы охладить его.

Хорошего вам дня!