Окрошка на кефире с копченой курицей (без картошки)

Ингредиенты:

Копченая курица - 100 г

Яйца - 2 шт.

Свежий огурец - 1 шт.

Зеленый лук - 1 пучок

Укроп - 0,5 пучка

Кинза - несколько веточек

Редис - 150 г

Чеснок - 0,5 зубчика

Горчичный порошок или горчица - 0,5 ч.л.

Кефир - 500 мл

Холодная кипяченая вода - 700 мл

Лимонная кислота - 0,25 ч.л. (по вкусу)

Калорийность: 39 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Окрошка - многонациональное блюдо, и как бы оно ни называлось на самом деле, хуже от этого не становится. Например, в Узбекистане принято готовить легкую окрошку-чалоп, без картофеля и яиц, в состав входит только разная зелень и кисломолочная основа, обычно катык (простокваша).

Я предлагаю приготовить окрошку также в облегченном варианте, без картофеля, но с яйцами и копченой курицей.

Чтобы приготовить окрошку на кефире с копченой курицей (без картофеля), нам понадобятся все продукты из списка. Количество, как правило, произвольное и зависит от того, какую плотность вы предпочитаете. Наличие свежей зелени приветствуется, чем разнообразнее, тем лучше. У меня есть немного кинзы, укропа и пара листьев салата. То, что ты любишь, тогда отложи это в сторону. Зеленый лук обязателен, я также добавляю половину зубчика чеснока, не для вкуса, а для аромата, но лучше, если это будет пара перьев зеленого чеснока.

Первым делом нужно нарезать всю имеющуюся зелень. Измельчите чеснок.

Выложите зелень в сотейник, посыпьте солью и измельчите с помощью толкушки до появления сока. Это делается для того, чтобы твердые кусочки лука не попадали на зуб, а окрошка получилась ароматной и ароматной. Так зелень лучше сочетается со всеми компонентами.

Мелко нарежьте свежий огурец и редис. Добавьте в кастрюлю к зелени.

Мелко нарежьте копченую курицу. Добавьте в сковороду.

Вареные яйца мелко нарежьте и отправьте туда же. Залейте все кефиром. Размешайте горчичный порошок с небольшим количеством кефира и также добавьте в окрошку. Залейте холодной кипяченой водой до нужной густоты.

Перемешайте, чтобы соль хорошо растворилась. Добавьте лимонную кислоту по вкусу, чтобы окрошка получилась слегка кисловатой. Дайте ему настояться несколько минут в холодильнике.

Перед подачей на стол окрошку на кефире с копченой курицей и без картофеля необходимо хорошо перемешать. Если хотите, можете добавить сметану. Приятного аппетита!