Окрошка на кефире и минералке с курицей

Ингредиенты:

Куриное филе - 200 г

Яйца - 2 шт.

Свежий огурец - 100 г

Картофель - 1-2 шт.

Зеленый лук - 40 г

Зелень укропа - 20 г

Лимонный сок - по вкусу

Соль - по вкусу

Сметана - 2 ст.л.

Кефир - 500 мл

Минеральная газированная вода - 500 мл

Калорийность: 51 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Помимо классического варианта приготовления окрошки на основе кваса, это блюдо можно создать и по другим, не менее вкусным рецептам. Например, моя любимая вариация этого холодного супа - окрошка на кефире и минеральной воде. Минеральную воду можно использовать как негазированную, так и с присутствием газов. Но именно газированная вода делает вкус окрошки острым, что очень необходимо при отсутствии кваса. В качестве мясного ингредиента мы берем отварное куриное филе. Все остальные продукты соответствуют традиционному рецепту окрошки.

Приготовьте все необходимые продукты в соответствии со списком. Заранее отварите куриное филе в слегка подсоленной воде до готовности. Время приготовления филе составляет 10 минут после того, как жидкость начнет закипать. Вам не нужно готовить его дольше, потому что куриное мясо станет жестким.

Картофель также предварительно отваривают в воде, не очищая от кожицы. Время приготовления картофеля составляет 15-20 минут, в зависимости от выбранного сорта. Важно не пережарить картофель для окрошки, чтобы при нарезке кубиками кубики оставались как можно более гладкими. Полностью остудите фрукты, снимите верхний слой, мякоть нарежьте мелкими кубиками.

Яйца отварите вкрутую, остудите в воде, очистите от скорлупы, разложите аналогично картофелю.

Охлажденное куриное филе нарежьте кубиками среднего размера. Очень важно, чтобы все компоненты были холодными, закладка теплых продуктов может привести к быстрому прокисанию блюда.

Огурцы промойте, нарежьте тонкими продольными ломтиками, затем нарежьте соломкой.

Пучок укропа и зеленого лука промойте под проточной водой, стряхните капли, зелень мелко нарежьте.

Выложите все подготовленные ингредиенты в кастрюлю подходящего объема.

Затем добавьте необходимое количество сметаны, влейте охлажденный кефир.

Залейте смесь холодной газированной водой.

Перемешайте окрошку, добавьте лимонный сок по вкусу, предварительно освободив цитрусовые от косточек. Добавляйте соль постепенно, потому что соленые крупинки не сразу растворяются в холодной жидкости. Окрошку на кефире и минеральной воде с курицей можно употреблять сразу после приготовления, главное, чтобы она оставалась максимально газированной, или поместить на некоторое время в холодильник, чтобы газы немного ушли (по желанию).

Готовую окрошку разлейте по глубоким тарелкам. Приятного аппетита!