Охотничий суп «Шулемка» в мультиварке

Ингредиенты:

Свинина – 400 г

Картофель – 6 шт.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Растительное масло – 60 мл

Специи – по вкусу

Вода – 3 литра

Калорийность: 51 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Рецепт первого охотничьего блюда случайно попался мне на глаза, и он мне так понравился, что я сразу же принялся его готовить. Но вот в чем беда! Дома нет казана, нет пылающего открытого огня, и вы можете пойти только в магазин за мясом. Однако я не отчаивалась и решила приготовить охотничий суп в мультиварке, так сказать, в казане для хозяек. Конечно, результат не может сравниться с оригинальным блюдом, приготовленным где-нибудь в лесу. Но, на мой взгляд, готовое блюдо - это очень достойный вариант дикого супа, приготовленного в домашних условиях.

Итак, для шулемки, так называется блюдо, я взяла свиную вырезку. В общем, подойдет любое мясо: утка, говядина и т.д. Чем жирнее, я думаю, тем лучше для такого блюда. Овощи самые простые: картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры. Я завидую тем, кто возьмет эти ингредиенты со своего огорода – и, увы, я их купил. Я беру растительное масло для жарки, специи - для более насыщенного вкуса (приправа для свинины, сушеная петрушка, лавровый лист, соль, черный молотый перец).

Несколько слов об особенностях блюда . Так как этот суп охотничий, то и приготовление его специфическое. А именно: все ингредиенты нарезать крупными кусочками. Во-первых, охотники, я полагаю, сами немаленькие люди и любят глобальные порции, а во-вторых, когда вы голодны после такой тяжелой работы, вам хочется быстро измельчить компоненты, а не стоять еще несколько часов для тщательной нарезки овощей.

Перед приготовлением все ингредиенты по очереди обжаривают в масле и только затем заливают водой и варят вместе со специями до готовности. Хотелось бы сказать, что желаемую румяную корочку можно получить при жарке в мультиварке только при наличии соответствующего режима. Если у вас, как и у меня, нет такого режима, не расстраивайтесь, вы можете обжарить ингредиенты отдельно на сковороде или в режиме "Выпечка". Последний вариант вовсе не подразумевает румяности (как оказалось у меня), но хуже суп от этого не стал. Напротив, можно сказать, что это оказался диетический вариант, хотя с таким количеством масла, о какой диете может идти речь... Ладно, поменьше слов, иначе мы сами внезапно станем жертвами охотников :)

Мясо промывают и нарезают крупными кусками. Ставим его в разогретую мультиварку, я использовала режим "Выпечка" за неимением "Жарки".

Готовьте, пока мясной жир и вода не испарятся.

Затем влейте растительное масло, добавьте приправу для свинины, обжарьте (по возможности) до золотистого цвета.

В это время мы чистим овощи. Картофель крупно нарезаем.

Лук нарежьте мелким кубиком.

Морковь нарезают толстыми кружками.

Тем временем мясо приготовилось. Мы вынимаем свинину из миски на отдельную тарелку. Теперь отправляем картофель в мультиварку. Также обжаривайте до золотистого цвета.

Достаем морковь и отправляем ее в миску. Мы повторяем одно и то же.

Отправляем лук к поджаренной моркови. Тушите все вместе на медленном огне до мягкости.

Возвращаем мясо и картофель в мультиварку. Залейте горячей водой.

Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сушеную зелень петрушки, а также лавровый лист. Перемешайте и подождите, пока суп закипит.

В это время очистите помидор от кожуры и нарежьте мелким кубиком.

Мелко нарежьте чеснок, можно использовать чеснокодавилку.

Добавьте помидоры и чеснок в кипящий суп и готовьте все вместе еще 15-20 минут.

Затем выключите мультиварку и, если есть время, оставьте шулемку настаиваться на 15 минут.

На мой взгляд, в мультиварке охотничий суп "Шулемка" получился на 5 с плюсом! Подаем его к столу со свежей зеленью! Приятного аппетита!