Огурцы в виноградных листьях на зиму

Ингредиенты:

Огурцы - 1,2 кг

Виноградные листья - по количеству огурцов

Листья хрена - 2 шт.

Веточки укропа - 4 шт.

Чеснок - 10 зубчиков

Душистый горошек - 10 шт.

Черный перец - 10 шт.

Лавровый лист - 4 шт.

Вода - 1 л

Сахар - 4 ст. л.л.

Соль - 2 ст.л.

Уксус 9%-ный - 6 ст.л..

Калорийность: 21 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Однажды мне довелось попробовать маринованные огурцы, завернутые в виноградные листья, и я тоже захотела приготовить для разнообразия. В этом году так получилось, что мы сами собрали первую партию огурцов, а рядом с огородом у нас растет виноград. Я вспомнила об этом рецепте и собрала в деревне виноградные листья, чтобы приготовить заветные баночки дома.

Нужно стараться выбирать побольше листьев, но не старых, а огурцы такого размера, чтобы их можно было "запеленать" в листья. Процесс заготовки огурцов с виноградными листьями на зиму интересен, и я надеюсь, что огурцы получатся вкусными. Расчет продуктов сделан на 2 литровые банки, и если укладывать плотно, то маринада хватит как раз на 2 банки.

Подготовьте ингредиенты для заготовки огурцов в виноградных листьях на зиму.

Если огурцы свежесобранные, то замачивать их не нужно, а если они пролежали какое-то время, то залейте их холодной водой на пару часов. Затем огурцы следует вымыть и срезать кончики с обеих сторон. Также промойте виноградные листья.

На дно каждой банки положите лист хрена, веточки укропа, лавровый лист, очищенные зубчики чеснока и перец.

Заверните каждый огурец в виноградный лист.

Плотно завернутые огурцы уложите в банки сначала вертикально, а затем доверху, как получится, в горизонтальном направлении. Вскипятите воду и залейте ею огурцы в банках. Я сразу отмеряю литр воды, чтобы убедиться, что ее хватит на две банки, но на всякий случай добавляю около 100 мл, так как часть воды выкипает при кипячении. Накройте банки с огурцами крышкой и оставьте на 10 минут.

По истечении этого времени слейте воду из банок, доведите до кипения и снова залейте банки на 10 минут. Затем снова слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль, доведите до кипения, в конце влейте уксус.

Залейте кипящим маринадом огурцы в банках, закатайте и переверните. Можно не заворачивать, а просто накрыть перевернутые банки полотенцем.

После охлаждения огурцы, заготовленные на зиму в виноградных листьях, можно хранить в кладовой в городской квартире.

Наслаждайтесь своими заготовками!