Огурцы в томатной заливке на зиму

Ингредиенты:

Огурец - 4-5 шт.

Помидор - 4-5 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Растительное масло - 1 ст.л.

Уксус 9% - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Сахарный песок - 1 ч.л.

Специи - по вкусу

Калорийность: 129 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Честно говоря, я впервые готовила огурцы в томатной заливке на зиму, поэтому решила не использовать много продуктов для такой консервации. И очень напрасно! Салат получается очень вкусным и немного необычным, так как ломтики огурца нужно тушить, а в нашей семье это нонсенс!

Но, тем не менее, такую консервацию можно уверенно поставить на стол перед гостями, и она с треском разлетится на части. Салат готовится быстро, даже из слегка перезрелых овощей - огурцы можно очистить от кожуры с помощью овощечистки и нарезать ломтиками, хотя многие кулинары предпочитают укладывать в банки даже целые корнишоны!

Для того чтобы начать процесс приготовления салата из огурцов в томатной начинке на зиму, подготовьте необходимые ингредиенты.

Промыть огурцы в воде, отрезав у них хвостики, и нарежьте кружочками.

Помидоры также моют и нарезают мелкими кубиками или измельчают в кухонном комбайне.

Высыпьте нарезанные помидоры в сотейник и тушите на огне около 5-7 минут, пока они не станут мягкими и не превратятся в картофельное пюре.

Очень тщательно протрите томатную массу через сито или дуршлаг.

Полученный томатный сок вылейте обратно в сковороду и накройте нарезанными огурцами.

Измельчите специи по вкусу и добавьте немного соли.

Тушите содержимое кастрюли на огне около 10 минут, а затем перелейте в подготовленную банку. Огурцы уже станут мягкими и изменят свой цвет.

Насыпьте в банку сахарный песок, влейте уксус и растительное масло.

Поместите банку в кастрюлю с водой и накройте железной крышкой, дайте воде закипеть.

Варите банку с листьями салата на медленном огне около 10 минут после начала закипания, а затем достаньте и закройте герметичной крышкой с помощью консервного ключа.

Ваши огурцы в томатной начинке готовы к зиме. Вы можете отнести их в подвал или кладовую!