Нохат шурпа

Ингредиенты:

Баранина на кости (ребрышки) – 800 г

Вода – 1,5 л

Нут (сухой) – около 1 стакана

Картофель – 2-3 шт.

Лук для супа – 1 шт.

Лук для подачи – до 1 шт.

Помидоры – 1-2 шт.

Морковь – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Соль – до 1 ч.л.

Специи "для шурпы" – около 1 ч.л.

Зелень – для подачи на стол

Калорийность: 65 кКал

Общее время приготовления: 10 ч.

Способ приготовления:

Для приготовьте нохат-шурпу, возьмите ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Нут нужно заранее замочить минимум на шесть часов, но лучше взять подольше.

Налейте воды в два раза больше, чем нут, потому что он набухнет.

Шурпу рекомендуется готовить в толстостенной посуде: казане, утином домике и т.д. или в чаше мультиварки. Для мультиварки используйте режим "Тушение" (общее время приготовления не менее двух часов).

Залейте кусочки баранины, например, ребрышки водой, и с голенями тоже получается очень вкусно. Доведите до кипения, снимите накипь, уменьшите огонь и готовьте на среднем огне около получаса.

Через полчаса снова добавьте замоченный и промытый нут и специи. Варите при слабом кипении около часа.

Затем добавьте все овощи, очищенные и крупно нарезанные - картофель, морковь, перец и помидоры (их рекомендуется есть без кожуры), лук, нарезанный крупно, но тонко.

Варите около получаса при слабом кипении.

В конце приготовления посолите шурпу до минимума.

Кости из мяса можно либо удалить, либо оставить. Кто какую нохатскую шурпу предпочитает подавать... Свежую зелень и головку лука (сырого!) мелко нарежьте и посыпьте ими порцию шурпы с нутом при подаче.

Наваристый ароматный бульон, мягкое рагу, яркие цвета желтого нута и красного перца, зелень - очень аппетитно и вкусно!