Монастырский суп-пюре

Ингредиенты:

Вода - 1 л

Картофель - 200 г

Помидоры - 250 г

Рис круглозерный - 0,5 стакана

Соль - 1 ч.л.

Специи и зелень - по вкусу

Калорийность: 31 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления монастырского супа вам понадобятся только свежие или замороженные молотые помидоры. Тепличные, "пластиковые" плоды не придадут этому особенного приятного вкуса.

При приготовлении этого блюда следует учитывать, что рис со временем значительно набухает. Суп сразу после варки и суп через час имеют разную густоту.

Желательно выбирать рассыпчатые сорта картофеля.

В этом блюде нет жарки, вкус супа может показаться пустым. Сметана, специи, немного растительного масла, свежая зелень, добавляемые индивидуально к каждой порции, будут очень полезны.

Монастырский суп-пюре идеально подходит для великого поста.

Картофель необходимо очистить и нарезать небольшими ломтиками. Положите нарезанный картофель в кастрюлю, где будет вариться суп.

На этом этапе вместе с картофелем можно положить мелко нарезанный лук или лук-порей. Для тех, кто не ест лук, я предлагаю добавить немного асафетиды в конце приготовления.

Залейте картофель кипятком и варите 10-15 минут. Он должен полностью размягчиться.

Тем временем подготовьте помидоры. Есть два способа сделать это. Промойте фрукты, снимите с них кожуру, саму мякоть измельчите блендером в пюре. Или разрежьте помидоры на четвертинки и натрите на мелкой терке, оставив только кожицу.

Чтобы приготовить суп, вам понадобится пюре только из мякоти помидоров.

Перелейте бульон из готового картофеля в отдельную емкость, он еще понадобится. Добавьте нарезанные помидоры и измельчите помидоры и картофель с помощью блендера.

Влейте обратно картофельный бульон, добавьте рис, посолите суп, добавьте специи по вкусу (например, молотый черный перец). После закипания варите еще 20 минут.

В конце варки, при желании, можно добавить рубленую зелень, желательно петрушку.