Монастырские щи с грибами

Ингредиенты:

Любые сухие грибы - 10-15 шт.

Картофель - 400 г

Квашеная капуста - 450 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт..

Томатная паста - 70 г

Лавровый лист - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Петрушка (укроп) - несколько веточек

Соль и перец - по вкусу

Сахар - по желанию

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 34 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Возьмите все необходимое для монастырского супа с грибами. Очистите овощи, вымойте их вместе с травой.

Переложите сушеные грибы в глубокую миску, залейте кипятком, накройте крышкой или блюдцем и дайте им набухнуть не менее 30 минут.

Грибы нарежьте кусочками, положите в кастрюлю с водой, поставьте на плиту. Готовьте их в течение 20 минут.

Картофель нарежьте мелкими кубиками, положите в кастрюлю, готовьте 10 минут.

Если капуста слишком кислая, отожмите весь рассол, добавьте его в кастрюлю, готовьте еще 10 минут.

В это время поставьте разогреваться сковороду, влейте масло, положите в нее нарезанные лук и морковь, обжаривайте 3-4 минуты на умеренном огне.

Добавьте в сковороду томатную пасту, обжаривайте еще пару минут.

Переложите жаркое в кастрюлю, налейте воду из чайника в верхнюю часть кастрюли, положите измельченный чеснок и лавровый лист. Готовьте суп еще 5 минут. Посолите и поперчите суп по вкусу, попробуйте. Если суп получился слишком кислым, обязательно добавьте сахар для баланса.

Отделите зеленые листья от стеблей, нарежьте их, высыпьте в кастрюлю, перемешайте суп и выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться в течение 15 минут перед подачей на стол.

Разлейте монастырский суп с грибами по тарелкам и можете подавать к столу. Если вы готовите этот суп не в пост, то ложка вкусной жирной сметаны будет очень кстати.

Приятного аппетита.