Лисички соленые

Ингредиенты:

Свежие лисички - 300 г

Соль - 2 ст.л.

Вода - 200 г

Калорийность: 15 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я увидела этот рецепт соленых лисичек в программе "Запасайтесь, кто может!" на телеканале "Еда". Рустам Тангиров показал его со ссылкой на французскую кухню. Рецепт показался мне интересным, и я решил познакомить с ним наших поваров.

Чтобы использовать лисички, приготовленные по этому рецепту, необходимо хорошо промыть их в горячей воде, потому что они получаются очень солеными. С такими лисичками готовят любые блюда, как и со свежими - их жарят и тушат со сметаной, кладут в салаты, соленья и супы.

Чтобы приготовить соленые лисички на зиму в банках, нам понадобятся лисички, вода и соль.

Французы, оказывается, не моют лисички, а чистят их от грязи щеткой. Я тоже попробовала, благо из этого добра у меня большой выбор!

Но потом я все равно тщательно промыла грибы.

Опустите грибы в кипящую подсоленную воду (в дополнение к 1 л воды добавьте 1 ст. ложку соли). Готовьте в течение 5 минут.

Откиньте лисички на сито.

Приготовьте рассол: добавьте 2 столовые ложки соли в 200 мл воды, также с горкой! Доведите до кипения.

Переложите грибы в стерильную банку.

Автор стерилизовал в аэрогриле (15 минут), у меня нет аэрогриля, поэтому я использовала микроволновую печь: я стерилизовала пол-литровую банку на максимальном огне в течение 5 минут. Его можно стерилизовать как обычно - в кастрюле с водой.

Немедленно закройте стерильной крышкой. Вы можете хранить его в прохладном месте или просто в кухонном шкафу. Теперь вы знаете, как засолить лисички на зиму в банках.

Перед дальнейшим приготовлением грибы нужно нарезать и обдать кипятком, чтобы избавиться от излишков соли.

Попробуйте!