Куриный суп с ньокками

Ингредиенты:

Картофель - 5 шт.

Курица - 350 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Масло для жарки - 15 мл

Яйцо куриное - 1 шт.

Соль - по вкусу

Пшеничная мука - 80 г

Специи - по вкусу

Калорийность: 139 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты для куриного супа с клецками.

Положите охлажденную или размороженную курицу в кастрюлю. Залейте водой и готовьте на слабом огне в течение 20 минут после того, как вода закипит. Накройте сковороду крышкой.

Для жарки мелко нарежьте лук, а морковь натрите на мелкой терке.

Нарежьте картофель (3 шт.) на мелкие кусочки. Через 20-25 минут после варки бульона выложите овощи в кастрюлю.

Обжарьте лук и морковь на растительном масле в течение 5 минут, помешивая лопаткой. Затем переложите в кастрюлю.

Отварите оставшиеся две картофелины до мягкости, разомните их вилкой в глубокой миске.

Взбейте куриное яйцо в миску с картофелем, добавьте щепотку соли.

Добавьте почти всю муку. Количество муки может варьироваться, это зависит от сочности (или сухости) картофеля, а также от размера яйца. Начинайте помешивать.

Добавляйте муку, пока не получится мягкое, почти не липкое тесто.

Посыпьте рабочую поверхность мукой. Отделите часть от основного куска теста, скатайте его в жгут и отрежьте небольшие кусочки. Помните, что во время приготовления клецки увеличиваются в размерах. Очень маленькие ньокки называются ньоккетти.

Используйте вилку, чтобы сделать углубления на клецках. Это классический образ. Цель углублений - задержать соус, с которым подаются клецки. Что ж, в супе они будут выглядеть более аппетитно.

Положите кусочки теста в кастрюлю с супом, готовьте 3-4 минуты, затем выключите газ и дайте супу настояться под крышкой еще 15 минут.

Подавайте ароматный куриный суп с клецками горячим, со свежей зеленью.

Приятного аппетита!