Куриный суп с киноа

Ингредиенты:

Куриная грудка - 250 г

Картофель - 300 г

Киноа - 4-5 ст.л.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт..

Болгарский перец - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Острый перец - по вкусу

Томатный соус - 2 ст.л.

Растительное масло - 1 ст.л.л.

Соль и перец - по вкусу

Кориандр горошком - 1 ч.л.

Петрушка - несколько веточек

Калорийность: 49 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для куриного супа с киноа. Очистите овощи, вымойте их вместе с курицей и зеленью.

Налейте в кастрюлю воду, положите в нее нарезанную крупным кубиком куриную грудку, доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель, снимите с поверхности всю пену, готовьте 10 минут.

Разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте на нем нарезанные лук и морковь в течение пары минут.

Крупный мясистый болгарский перец очистить, нарезать небольшими кусочками, обжарить в течение 5 минут вместе с луком и морковью на умеренном огне.

Всыпьте киноа, продолжайте жарить до появления восхитительного орехового аромата, снимите сковороду с огня.

Переложите обжаренные овощи с крупой в кастрюлю с курицей и картофелем, готовьте еще 10 минут.

Когда картофель полностью сварится, выложите томатный соус или макароны, добавьте толченый чеснок, острый перец и кориандр. Вы также можете посолить и поперчить бульон по вкусу. Готовьте суп не более 5 минут.

Добавьте измельченную свежую зелень, выключите плиту. Накройте сковороду крышкой, дайте ей постоять 10 минут перед подачей на стол, за это время киноа отлично набухнет.

Готовый куриный суп с киноа разлейте по порциям и подавайте к столу.

Приятного аппетита.