Куриный суп с кабачками и картошкой

Ингредиенты:

Куриное филе - 1 шт.

Кабачки - 400 г

Картофель - 3-4 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Паприка - 1 ч.л.

Соль, перец - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Вода - 1,5-2 литра

Подсолнечное масло - 2-3 ст.л.

Зелень укропа или петрушки - по вкусу

Калорийность: 32 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить суп с кабачками, картофелем и курицей, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Куриное филе промыть и нарезать кубиками. Можно, конечно, приготовить его целиком, но удобнее разливать суп по тарелкам, и вам больше не нужно будет делить филе на порции.

Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Лук и морковь очистите и тоже нарежьте кубиками.

Нарежьте кабачки кубиками. Выбираем молодые кабачки, которые можно не очищать от кожицы.

Вскипятите в кастрюле воду, добавьте в нее кусочки филе, дайте закипеть и снимите пену. Бульон посолите и положите в него картофель. Доведите до кипения и варите до готовности.

Разогрейте в сковороде подсолнечное масло, добавьте лук и морковь, обжаривайте в течение 5 минут. Добавьте кабачки, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.

Когда картофель будет готов, добавьте жаркое в суп.

Добавьте в суп паприку, перец, толченый чеснок и лавровый лист. По вкусу, при необходимости, посолить. Добавьте в суп зелень укропа или петрушки, доведите до кипения и выключите огонь. Дайте супу настояться в течение 5 минут.

Готовый куриный суп с кабачками и картофелем разлейте по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!