Куриный суп с яичными блинчиками

Ингредиенты:

Куриное филе - 400 г

Куриное яйцо - 3 шт.

Морковь - 120 г

Макаронные звездочки - 5-6 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Небольшой лавровый лист - 2 шт.

Соль и перец - по вкусу

Петрушка - несколько веточек

Растительное масло - 1 ч.л.

Вода - 1,7 л

Калорийность: 48 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты для куриного супа с яичными блинчиками и макаронами. Лук, морковь и чеснок очистить, вымыть вместе с куриным филе и зеленью.

Прежде всего вскипятите в кастрюле воду, положите в нее нарезанное средними кубиками куриное филе, готовьте его 10 минут.

В это время разогрейте в сковороде совсем немного растительного масла, положите в него мелко нарезанный лук и нашинкованную морковь. Обжаривайте овощи в течение 5 минут, положите их в кастрюлю с курицей и готовьте около 10 минут.

Тем временем приготовьте яичные блинчики. Для этого нужно вбить в глубокую миску одно яйцо (то есть из одного яйца должен получиться один блинчик). Взбейте яйцо венчиком или вилкой до получения однородной массы. Кто-то добавляет муку или крахмал с молоком, я не вижу в этом смысла, кроме дополнительных калорий.

Смажьте сковороду растительным маслом, вылейте взбитое яйцо.

Как только дно схватится, а верх блинчика все еще сырой, начинайте его раскатывать, чтобы нарезанные блинчики хорошо держали форму в готовом виде. Подержите яичный рулет в сковороде в течение минуты на умеренном огне.

Всыпьте в суп мелкие макароны, готовьте 5 минут. Обязательно соберите всю пену на этом этапе, добавьте лавровый лист и раздавленный зубчик чеснока. При необходимости долейте воды до верха кастрюли.

Слегка остывшие блинчики нарежьте ломтиками толщиной около 5-7 миллиметров.

Переложите блинчики в суп, доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельченную свежую зелень и сразу же выключите плиту. Перед подачей на стол дайте супу настояться под крышкой в течение 10 минут.

Разлейте вкусный куриный суп с яичными блинчиками по порциям и подавайте к столу. Если хотите, можете положить в каждую тарелку по ложке сметаны, с ней будет еще вкуснее.

И не забудьте выловить и выбросить чеснок и лавровый лист перед подачей на стол. Приятного вам.