Куриный бульон Цзичжи Гаотан

Ингредиенты:

Куриная тушка (суповой набор) - 500 г

Шаосинское кулинарное вино или сухой херес - 50 мл

Вода - 1,6 л

Соль или соевый соус - по вкусу

Корень имбиря - 3 см

Калорийность: 29 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Куриный бульон Jiji Gaotang является отличной основой для многих китайских блюд. Из Джижи Гаотан можно приготовить различные супы, на нем варят густую рисовую кашу или используют в качестве основы для китайского самовара хого.

Самый простой вариант бульона Джижи Гаотанг готовится нереально просто, он состоит всего из пяти простых ингредиентов. Единственным исключением станет ингредиент, который не является самым популярным за пределами Китая, - вино Шаосин, которое можно найти в интернет-магазинах азиатских продуктов или заменить сухим хересом. Бульон Джижи Гаотанг можно приготовить впрок и хранить в замороженном виде.

Чтобы приготовить куриный бульон, приготовьте Джижи Гаотанг в соответствии с перечнем.

Тщательно вымойте куриную тушку или обдайте ее кипятком.

Положите рамку в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте нарезанный ломтиками имбирь. Имбирь можно не чистить, а только тщательно промыть.

Влейте вино или сухой херес, доведите бульон до кипения и убавьте огонь.

Варите бульон при слабом кипении в течение 1 часа.

Выньте куриную тушку, мясо из нее можно использовать для других блюд. Бульон процедите и посолите по вкусу, можно заправить соевым соусом.

Куриный бульон Jizhi Gaotang готов, используйте его немедленно или заморозьте до подходящего случая.