Куриный бульон с галушками из лаваша

Ингредиенты:

Лаваш - 300 грамм;

Куриный бульон - 2 литра;

Яйцо - 1 штука;

Соль - по вкусу;

Черный молотый перец - по вкусу.

Калорийность: 60 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В еврейской кухне есть блюдо под названием "Кнейдлах". Это клецки, приготовленные из муки, полученной путем измельчения мацы. Маца - пресные лепешки, приготовленные из воды и муки без соли. То есть, если вы измельчите мацу, то получите муку. Именно из этой муки готовят кнейдлах. Поскольку я не хотела печь мацу сама, я нашла ей отличную альтернативу - тонкий лаваш. Вареники получились замечательные: нежные и воздушные. Именно то, что вам нужно для куриного бульона. Этот суп является диетическим блюдом и подходит для детского питания.

Для приготовления клецек нам понадобятся: тонкий лаваш, яйцо, куриный бульон, соль, черный молотый перец и вода.

Прежде всего, лаваш нужно подсушить. Затем дважды измельчите через мясорубку и просейте через сито. 

Мы заранее готовим куриный (индейковый) бульон. Готовим пельмени. Насыпьте в кастрюлю 2/3 стакана муки для лаваша и влейте стакан воды комнатной температуры.

Смешайте это. Оставьте на 30-40 минут, чтобы мука набухла и полностью впитала воду.

Затем кладем сырое яйцо. Посолите и поперчите по вкусу. Смешайте это. У нас получается жидкое тесто.

Начинаем постепенно добавлять муку из лаваша, пока не получится тесто, из которого можно скатать шарик. Не стоит класть много муки, вареники будут резиновыми.

Мокрыми руками формируем небольшие клецки.

Вскипятите в кастрюле воду, отправьте туда вареники. Через 3-4 минуты они всплывут. Готовьте еще 5 минут и достаньте его.

Готовые клецки кладем в бульон. Мы подаем его на обед.

Просто, сытно и очень вкусно. Когда вам надоест борщ, гороховый или овощной суп, рецепт будет очень полезен.