Кулеш с салом и говядиной

Ингредиенты:

Жир – 150 г

Говядина – 300 г

Пшено – 100 г

Картофель – 1-2 шт.

Морковь – 1 шт..

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень – 10 г

Вода – 2 литра

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 80 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для кулеша с беконом и говядиной.

Прежде всего, приготовьте говядину. Мясо промыть, положить в кастрюлю с водой, поставить на огонь. После закипания добавьте в жидкость соль, снимите пену с поверхности. Готовьте говядину в течение следующих 40 минут при медленном кипении воды.

Тем временем подготовьте остальные компоненты кулеша. Пшено промыть, залить кипятком на 5 минут. Горячая вода удалит верхний слой, из-за которого пшено может горчить.

Снимите верхний слой с клубней картофеля, нарежьте картофель кубиками среднего размера.

Сало нарежьте небольшими кусочками, выложите на сухую сковороду, обжаривайте 2 минуты.

Лук и морковь очистить, лук нарезать кубиками, морковь - небольшими пластинками. Выложите овощи на сковороду вместе с беконом, обжаривайте еще несколько минут до мягкости.

Когда говядина дойдет до готовности, выньте ее из бульона, нарежьте, откиньте назад. Одновременно положите в бульон картофель, пассерованные овощи с салом.

Примерно через 5 минут бросьте пшено в бульон.

Готовьте кулеш в течение следующих 15 минут, пока пшено и картофель не будут полностью приготовлены. Доведите кулеш до желаемого вкуса, добавьте рубленую зелень.

Дайте блюду настояться 10 минут под крышкой, затем разлейте по тарелкам - кулеш с беконом и говядиной готов к употреблению.

Приятного аппетита!